今日のめじろ 其の６０７ ― 2011/09/16 01:01:00
翌日の金メジには伺えそうに無いので、遅い時刻だったが、代々木に向かう。 ひとりでオペレーションして居る祐貴君が、珍しいタイミングだと笑う。
ビールを頂いて、豚バラのチャーシューを頂く。 ポワフルロゼで飾り、葱を敷いたチャーシューは、とても美味しい。 余り厚くスライスしなかったのもファインプレイ。
壱岐っ娘のニューボトルから、一杯、三杯…
スープ切れで暖簾が仕舞われた処で、「掛け」で一杯を造って頂いた。 祐貴君の新しいバージョンの作品は、深く優しく… 鶏の味わいを包み込む、ジェントルな醤油の風味。 懐かしい柔らかい甘味が仄かに感じられて、優雅なスープに仕上がった。 此れは彼が積み重ねた成果。 この作品は未だ半分は「めじろ」だが、其れでも彼が目指す方向性が感じ取れる。
この一年が祐貴君の正念場だろう。 彼の頑張りが開花するように祈って居る。
片付けが終わった後、道を挟んだカフェで、バローロ。 ん？昨夜も、だったね。 皆が小生のダイエットを邪魔して呉れる(笑)。
