今日の渦雷 其の５ ― 2014/11/14 23:23:00
実は前夜も伺ったのだが、御話だけで麺喰は無し。 其処で此の夜は、閉店時刻に間に合う様に伺った。 ２０時を廻ったタイミング。 混んで居るかな、と道を急ぐと中待に５名、外にも御ひとりが御待ちと云う盛況。 夜の静かな商店街で御隣の焼鳥屋さんと渦雷の明かりが一際輝いて居る様に見える。 後客も続々で閉店迄、ウエィティングベンチが温まって居た。
そんな中で、ビールと摘まみを頂いて、やや後ろめたい気分 。辰也君の調理効率も熟練して向上。 回転も更に良く為った。 Ａちゃんのサポートも抜群で、感とフットワークの良さが伺われる。 ネットでも接客印象は非常にポイントが高い。 此迄で最も忙しい夜だったそうだが、券売機が有るとは云っても此の状況ではワンオペは難しいだろう。
主麺は醤そば。 醤油テイストは初日以来たが、味に落ち着きが出て、何と云うか安心出来る美味さに為った。 もう何年も此の味で勝負して居ますと云うプライドも伝わって来る感じさえする。 麺もとても新人が打ったとは思えない完成度だが、まぁルーキーと云うのは当たらないだろうから当然かな。 二人に見送って貰って人の流れと反対方向へ。
