燦燦斗＠東十条 其の２４７ ― 2014/11/26 01:01:00
御所様との待ち合わせ。 あっと云う間の一ヶ月だ。 此夜は久し振りにシラスさんにも御一緒して頂き、御二人から表裏盛り沢山の御話を伺う。
其の間にビールを３杯。 小生がジョッキ３杯のビールを流し込むのは燦燦斗だけだが、奥様の卓越したサービステクニックの御陰で有る。 此は御所様の御墨付なので、間違い無い。
そして此のローストポークの為せる結果でも有る。 毎回、文字通り舌を巻く美味さで、恐れ入る。 こんなにビールを美味しくして呉れる摘みは他に無い。
御二人と同じく「油そば」を頂く。 普段はラーメンだが、月に一度頂く油そばも格別で、何を頂いても後藤さんの一杯には際立つ美味さが仕込まれて居る。 後藤さんの哲学でも有る「麺の美味さ」は云う迄も無くタレの美味しさ、素晴らしさが知れ亘り、行列は１５名以上に延びる。 もう直ぐ、此は倍にも３倍にも長く成るに違い無い…どうしよう。
今日の蔦 其の１５０ ― 2014/11/26 23:23:00
雨は降り続くし、風も強い。 そんな昼休みに蔦へ向かう。 こんな天気でも屋根の有る蔦の待場は有り難い。 ＳＰ特権？で雨が吹き込まない位置迄ベンチを下げたのは内緒にして置きたい。
購入した喰券はデフォルトの醤油そば。 今回もアップデートは有ったのかしらん？いや、其は２号店の方だったかな。 しっとりと美味い、そんな醤油スープに変貌を遂げてから３回目の訪問だが、麺とも良く馴染む。 適度な醤油感と小麦粉のニュアンスがとても好きだ。 前回よりも醤油がより溌剌として弾む様な旨味を感じる。 蓮華でスープを掬う所為か、麺喰開始前にたっぷりスープを味わって居る。 少しスープが少なく為って仕舞う程だ。 ポルチーニオやトリュフのオイルと云う高級喰材の良さも適度に引き出して、親和性を崩さない。 大したスキルで有る。
