麺屋ＫＡＢＯちゃん 其の９２ ― 2014/11/17 18:39:08
「渦雷シフト」に入ってから、ＫＡＢＯちゃんに伺う日が火曜日から月曜日に変わった。 勿論、大抵の週は…で有るが。 長く続いた初冬の好天（七五三が上天気で本当に良かった）もそろそろ陰りが見えて、ランデブーを過ごした御月様と木星が其々の雲間からチャットをして居る様だ。 朝日も雲の中なので、撮影の為に階段を駆け昇る必要も無い。 そんな週初めの昼休みに霜降へ向かった。
前回、醤油も変わったので…とカボちゃんに云われて居たので、久し振りに「霜降中華そば」を御願いした。 一啜目から旨味が広がる。 とてもクリアな醤油の味わいで、久し振りに頂いた醤油スープは別物だった。 淡麗乍、やや濃い目の味わいには鶏のニュアンスがいっぱいで、単純では無いが美味しさが優しくて判り易い。 小生の好みの味わいで綺麗なスープに浮かぶ麺も浮き浮きして居る様に見える。 以前よりもツルっとした感じに思えたのは、スープのサラサラ感が齎して居るのかも知れない。 味噌だけじゃない、醤油もこんなに進歩して居たんだと嬉しくも吃驚。 御奨めです！
