今日の蔦 其の３８ ― 2012/08/10 01:01:00
「今日の昼は此迄で一番の御客様の数でした。」との事。 此の残暑厳しい折りに新記録とは、愈々蔦の人気もブレイクだ。 そんなニュースに接すれば思わず、ニコリともしたく為る。 店頭には「御自由に御持ち下さい」と喰器が置かれて居る。 小生の見て居る前でも捌けて行く。 自宅迄９０分…遠く為ければ、記念に頂いて行く処なのだが。
此の夜は、最初に壱岐っ娘を２杯。 チャーシューは、腿肉を塩テイストで纏めた作品が、ホースラディッシュを乗せて、新登場。 いや、此は美味。 少し塩っぽい？ いえいえ、此位がベストですよ。 此の３種のチャーシューを肴に頂く壱岐っ娘は最高で、あっと云う間にグラスは空に。
更に此の夜は、水餃子も御願いした。 祐貴君は何を造らせても巧みだが、此の水餃子も素晴らしい。 何処ぞで学んで来たらしいが、テイストは勿論、風合いも優しい喰感も勿論、味わいも天下一品。 掛けたタレが然り気無く、秀逸。 で、壱岐っ娘ももう一杯。
主麺は、醤油のつけそば。 （嫌われる台詞：「冷やしは未だか？(笑)」） 本当に祐貴君のつけそばは美味い。 何のテイストがどうで、あの喰材がこうで…と云うコメントが意味を為さない程にトータルな作品として、「美味しい」の一言で充分。 まぁ、云いたくても細かいと云うか、味の構成なんか小生に判りゃしないので有る。 長～い麺に奮闘するのも楽しいかな。 ゆっくり味わいと思う傍から、ドンドン口に運んでスープを飲み干す。 ありゃありゃ、もう無くなっちまったなぁ…と云う感じなのだ。
最後に麺を浸して居た魚介出汁をスープに少々（小生は少々が良い）落として啜る。 鶏と魚介のコラボレーションで締める。 何度も書いたが、此なら人気爆発は当然の帰結だ。
告白して置きたい事がひとつ有る。 実は祐貴君の美的センスが拘った細長い洒落た窓。 小生はもっと面積を広く取って、中の様子が外から覗ける様にした方が集客効果が高いと感じて居た。 だが、店の流行り廃りを左右する一番のエレメントは、味で有り、雰囲気なので有る。 当たり前の事では有るが、味と印象。 特に後者はエクステリア、インテリアだけでなく、人が醸し出す居心地の良さが大事なんだね。 今更乍、勉強をした爺で有る。
