覇＠金色不如帰 其の１６ ― 2016/01/29 23:23:00
小雨が降り始めて仕舞ったので、地下鉄を乗り継いで幡ヶ谷へ。 久し振りに「覇」へ伺うのだ。 金曜日は麺スケジュールを幡ヶ谷に合わせ難いので、無沙汰が続いて仕舞う。 乗換をヘグって、タイムロス。 其れでもＳＰ。 次に到着されたのは、初めて来られたと仰るカップル。 「此処が不如帰ですか？」、「そうですが、金曜日なので味噌ラーメンの日です」、「店主さんが造られるのですか？」、「店主さんでは有りませんが、店長さんが担当されて居ます」 そんな遣り取りの後、小生が券売機で「中華そば」の喰券を買ったのを御覧に為って、「今日は此の釦だけですか？」、「あ、此れは醤油の釦で、味噌は此方の釦です」、「え？ 醤油も有るのですか？」（其処迄説明しなかったな…）、「数量限定で醤油も有るのですが、普段の醤油とは味が違います」。 結局、女性が味噌、男性が「中華そば」を召し上がった。 そんな会話を聴いて居らした力丸君や松本さんは可笑しかったかも知れないね。 でも、カップルには満足して頂けた様で、良かった、良かった。 そう、メインの味噌も良いが、小生の御目当は「中華そば」。 決して、内緒にして置きたかった訳では無いのだが（笑）、此は相当に好みなのだ。
鶏風味のスープなのだが、鶏油とか鶏風味とか云うのとニュアンスが異なって居り、鶏肉の味わいと云う感じで、爽やかに濃い。 少し濁った印象は「金色不如帰」ならでは、だろう。 鶏スープのラーメンとしては、そうそう此れ以上の作品は造れまい… 山本さんの密かな力作を力丸君が良く維持して居る。 美味しいです、間違い無く。
