今日の渦 其の５１２ ― 2013/06/11 01:01:00
最近は渦の芳実オーナーは不在の事が有る。 此の夜は在店との情報を得て、本鵠沼に向かう。
此の夜はオーナーがエル・マセットのボトルをセットしたのだが、曲ってますがな… 其れにセラー温度が赤にはやや低目の設定に為って居る。 ま、ゆっくり飲め、と云う御配慮と曲解。
久し振りにオーナーの手に依る、「夜鳴きつけ麺」を頂く。 最近は此ればっかりだが、大層な好みだ。 柚子胡椒を塗して直喰する麺も、醤油感豊かで何処かエキゾチックなスープの味わいも小生のテイストにフォーカスして呉れたのではないかと自惚れる程だ。 肉の甘味を楽しめるチャーシュウとスープとの相性が亦、抜群。
コーラベースの一杯はオーナーの御手製。 結構、美味しい。
何かの夏麺企画作品は、「ブラッディ・ビーチ」。 何だかサスペンスな名称だが…黒木さんも興味津津な一杯。
トマトベースの漬汁の蓋を開けるとモクモクと… 最近導入した「瞬間スモーカー」の威力で、あの独特の燻香が漂う。
最後にビールで割るのがベターだそうだ。
いや、小生が頂いた訳では無く、御隣さんの頼まれたのを横撮り（笑）。 次回は此れを頂こうね。
麺屋ＫＡＢＯちゃん 其の２１ ― 2013/06/11 23:23:00
工場に御出掛け、の序でに駒込で途中下車。 梅雨本番、と云よりも漸く梅雨入に為ったと云う感じでシトシトと雨模様。 こう云う天気に為ると客足に響きそうだ…等と要らぬ心配が頭を擡げる。
此の日もつけ麺を御願いした。 最近は此ばかりだが、好きなのだ。 此の日の漬汁はベストだねぇ、甘さと醤油感と濃さのバランスが小生好みだ。 麺は撓やかな堅さと云うか、一寸人工的な歯応が寧ろ好きで直喰も進む。 一番出汁に浸り、適度な魚介感も素敵だ。 あ～スープも生で完飲、完喰。 御腹いっぱい、満足、満足。
