凪 豚王@渋谷 其の2482013/06/10 20:24:00

渋谷でランチタイム。 其処で随分久し振りに凪の本店?、豚王へ。 首都高脇の坂道を登るのは何時以来なんだろうな。 「煮干王」を横目で見て…夏さんいらっしゃるのかなぁ… 豚王の入口に「つけ麺がさらに美味しくなりました」と書かれて居るので、素直に其れに従う。 昼時で店内はほぼ満席でやや穢苦しい混雑と云う印象。 長いテーブルに付く「幅の無い低いベンチ」は相当に座り心地が悪い。 「OMOTENASHI SHEET」に好みをマークする「一蘭方式」だが、つけ麺もスープを選べるとか、麺は選べないとか、温麺と共用する場合の工夫が足りないので、判り難い。

凪 豚王@渋谷 其の246-1

凪 豚王@渋谷 其の246-2
…で、慌てて選んだスープは「胡椒王」。 温麺と同じスープの選択肢には、「山椒王」、「魚王」とかも増えて居る。 オイルが幕状に為って居る程にスープはオイリーだが、幸いベタ付いては居ない。 胡椒テイストが強いのは当然だし、小生の好みでも有るのだが、スープベースの甘み成分比率が高い。 此の甘さと胡椒の組み合わせの好き嫌いが評価を分ける。 其れが好きな人の気持は判るが、小生としては微妙… 300gなんて御願いして仕舞ったが、ウェイビーな平打太麺も悪くは無いのだが、微妙… いや、テーブルに有る蘖やピリ辛の高菜等を塗して直喰すると悪い印象では無いので、須くスープの味わいに左右されて居るのだと思われる。 チャーシューやメンマは取り立てて可も無く、不可も無くと云う処か。 甘口のスープだったので、コメントは辛口で… 偉そうで恐縮です。