今日の蔦 其の１７３ ― 2015/09/07 20:29:12
月曜日の正午過ぎ。 行きたいタイミングでは無かったのだが、降り頻る雨に期待して蔦へ。 折り返した行列が道に出て居たら踵を返す心算だったのだが、折り返しに２名と云う状況。 まぁ１時間待つのなら、普段と一緒だと列に付く。 きっちり１時間後に着丼。 御願いして居たのは醤油そば。 久し振りにベースの一杯を御願いした。
前回頂いた時から何回ものブラッシュアップを重ねて居るのだと思う。 相変わらずの美味しさだが、更に磨きが掛かった様に感じられる。 和風ベースの醤油に洋風なエッセンスが溶けて、蔦のオリジナリティーが醸成される。 何度もの改訂を重ねて到達した味わいを堪能する。 嬉しさも程々と云う表情でニュースを伝えて呉れる顔を頼もしく見上げて店を後にする。 此方が歳を取る訳だ。
