Collection of Essays by Claris Two

この日は冷たい雨。　こんな天気はラーメン屋さんの天敵見たいな物だろう。　霜降商店街も心無しか何時もの活気が無い。　でも、西尾中華そばは、ほぼ満席。　この日は西尾さんのオペレーション。　寒くは為ったけれど、やっぱり、「ざる中華」を御願いして仕舞った。

有名な料理屋さんで有る「龍吟」の縮緬雑魚（ちりめんじゃこ）の山椒煮が、白髪葱の上に乗る。　綺麗な山椒テイストで流石…なのだが、覚えの有る人の処には、喰材も集まる見たいだ。　…にしても、西尾さん行かれたのですね、このミシュラン☆☆に。　超羨ましいです。
スープは塩加減が良く効いた薄口の醤油で、何時もの様に、何処かに香草の風雅が潜む。　タップリの葱が適切なインパクトを齎して呉れる。　少し直喰してから、マサ配合麺をスープに漬ける。　このコンビネイションは、毎回申し上げる様に麗しい。　この日は、麺を浸して居る出汁で割る事はせずに、其儘、結構進んで仕舞った。　うん、やっぱり、ＮＣＳの「ざる中華は」佳い作品で有る。