Collection of Essays by Claris Two

この日の夜には、どうしても伺わなければ為らない本鵠沼。　生田氏登板の naginicai に不義理（前回に続いてで、申し訳ないが、香港行くからね、ホント？）をして仕舞うが、この夜ばかりは止むを得ない。　一方、状況の厳しい仕事の方は「不義理」では済まされない。　で、一計を案じて、１６時過ぎにオフィスを出て仕舞う。　残務は週末…

流石に西下するには少々早いので、寄って見たのは浜松町。　そう、喰券が１枚残って居た、大つけ麺博だ。　この時刻なら相対的に人が少ないと読んだタイミングで、列は短い。　中には待客０なんて処も。　迷わずに目指したのは、「とみ田」。　此処一択と云う、評判を耳にしてだ。　本店の人気は凄いらしいが、其方を休んでの出店と伺った。

道場さん／山岸さんのコラボ店に次ぐ列の長さとは云え、この時刻だと１０名足らずだ。　御兄さんにトッピングを訊かれるが、「全部乗せ」を御願いした。　海老雲呑２個、味玉、炙りタレチャーシュウのセットだ。　炙り塩チャーシュウを加えた「THE 浜松町」なんて、４００円バージョンも有ったが、配膳されたボリュームを横目で見て、チャーシュウは１枚で良いと判断。　でも、味玉無しのチャーシュウ２枚が欲しかったかも…　ブースの奥には御店主の姿が見えるが、「全て私の、とみ田の手で作らせていただきます」との気概にも敬意。　何時もの様にテント（畳まれて居た）の付近迄下がった端のテーブルで頂く。　陽が陰り、涼しいし、フォトテイクもし易い。

受け取ったトレイに盛られた麺を見て、一寸驚いた。　太い！　黒い！！　今回のイベントの為に用意した「石臼挽き粉」を使った日本製粉製の希少麺だそうだ。　早速、直喰して見たが、見掛け程に風味が高い訳では無いのだが、腰の有り様と云うか、歯応えは抜群でシコシコと噛んで頂くのが好きだな…　でも、この喰感は好き嫌いが分かれそうだ。　２杯目、３杯目に為るとスープ共々ボリューミィな事も有って、持て余すのかも知れない。　残飯には、この麺が目立って居たな…　勿体無い。　この麺とタイアップするのは、非常に濃厚なスープ。　小生が味わった中では、最も濃い。　煮干風味を感じるが、結構、魚粉を入れて居るのも濃度に貢献して居るのだろう。　鶏や動物系も確りして居るので、パワフル～。　柚子もたっぷり使って居るのだが、此位投入しないと柚子でも負けそうなスープなのだ。　尚、この濃度なので、割出汁のリクエストは多い。　他の店が出汁の入ったサーバーを用意して居るのに対して、この店では手作業でスープを割って居る。　待たされたり、オペレーションの足枷に為って居るとは思うが、其の「姿勢」は好ましい。
超濃厚スープの中には、２個の海老雲呑（熱々で思った以上に美味）、細切メンマ（手を抜かずにキチンと調理されて居るのを好感）、バラ肉のチャーシュウ（やや脂身が多いのだが、悪く無い）が２枚入って居る。　このチャーシュウに加えて、トッピングの炙りタレチャーシュウが麺にドンと乗って居る。　巻きタイプのチャーシュウだが、此方もボリュームが有る。　タレ味が濃い訳では無いが、丁寧に造られて居る様子を感じられる。　此れもやや脂身が多い（若者志向なのだろう）ので、少し残した。　味玉は評判の逸品だそうだが、味玉に就いては、コメント出来る舌を持って居ない。
全体として、小生が凄く好きな一杯かと云うと、そうでは無かった。　だが、随所に「丁寧」と「拘り」を感じる造りの作品で、大いに評価したい。　この様なイベントで、此れだけクオリティの高い作品をこの値段（半分搾取されるんでしたっけ）で、提饗する心意気は見上げたものだ。　伺った事の無い御店だが、非常に良い印象を持った。　好みの味では無いのに感動した初めての経験。

帰り掛けに見た、「６９」と云う凄い名称の御店のトッピング。　全部乗せると５０００円だって…　話題造りには大成功だった様ですね（笑）。