Collection of Essays by Claris Two

この日は霜降に伺う。　小林さんの御担当日かと思いきや、西尾さんのオペレーション。　奈良のクーカルで、腕を振るって帰って来て無休で２日目。　随分とタフなのだと感心して仕舞う。　翌日からは東京ラーメンショーだよねぇ。
扨、最後の一席に潜り込んだが、この狭さだけは如何ともし難い(笑)。　御隣の若い男性御二人は見掛けに依らず（失礼）、気配りの御仁で、優しい振る舞いに一寸和んだ。　ラーメンを拝んでから箸を付けて居たし…

西尾さんに御願いしたのは、この日も「ざる」。　マサ配合麺を浸して居る出汁とスープが合わさると、卓越したテイストが醸し出される様に計算が成り立って居る。　少し「ひらめき」を追加で振って、好みにアジャスト。　直喰は少々に留めて、白髪葱と共にスープに落として頂く。　麺が加わり、スープと出汁とで、三位一体の様相。　此は相変わらず、美味。　チャーシュウは３種類。　出来立て、１日熟成、更に鶏チャーシュウが加わる。　どれもが、スープとのナイスコラボレーション。　スープも完飲で、大満足。　御馳走様でした。