Collection of Essays by Claris Two

先日、めじろの代々木本店に伺った際にセラーが空に為ったので、小生の好みのワインを１２本仕入れて、と御願いした。　この日、祐貴社長から「届きましたメール」が着信。　と有れば、やっぱり、この夜は「金メジ」に伺わなければ、義理が立たない。　其処で予定を変更して、代々木に向かう。　当然乍、既に御所様は金曜モードで寛いでいらっしゃる。

早速に、とセラーから取り出したのは、ロバート・モンダヴィのウッドブリッジ。　カベルネ・ソーヴィニヨン（ＣＳ）とメルローとジンファンデルと赤ばっかり、〆て１２本。　この夜は、一番多く（６本）仕入れた、ＣＳのボトルをピックアップ。　そう云えば、ウッドブリッジを飲むのは久し振りかも。　ヴィンテージが２００９に為って、少し柔らかく大人しく為ったかな。　でも、やっぱり、好きなテイストで、暫くは自宅に揃えるのは止めて、めじろで頂こう（笑）。

摘みは力丸店長にチャーシュウを焼いて頂く。　相変わらず、チョイワイルドな処が香ばしくて好きだ。　焦げと香ばしいの閾値での焼き加減、御見事です。

この夜の金メジスペシャルは、「牡蠣の油そば」。　藤沢時代もそうだったが、めじろはスペシャルに牡蠣を良く使う。　濃い味わいを巧みに一杯の中に取り込むのだが、此れもそんな作品。　ソースはたっぷりと海のミルクの味が溶けて居る。　其れがあの新しい平打の専用麺に良く絡む。　モチモチ感とのテイストマッチングも充分以上。　オクラを配らった感性はナイスだ。　とても合うねぇ。　抑えた感じのチャーシュウだが、この作品では、バイプレイヤーとしての役割を良く弁えて居る。

大分酔って居たのか、チャーシュウも油そばも露出オーバー気味だ。　いや…露出は E-PL1 の判断の儘、上げて居ないな。　あ、ISO のオートの上限を 3200 に変えたんだった。　其の所為かなぁ。　勉強が足りません。　RAW データから現像し直したのだが、納得の行くフォトに為らないねぇ…　めじろと渦の一番の違いは、店内の明るさだね（笑）。

予定を変更して金メジに伺ったので、翌週のルミエールツァーの幹事殿から、淋しそうなメールが届く。　「『渦には行けない』って云ってたじゃん！」見たいな痴話喧嘩？はせず（笑）に、黙って伺うのが大人なので有る。　とは云え、殆ど１本をひとりで飲んだ後なので、慎重に（詰まり、寝過ごさぬ様に、酔漢に見えぬ様に）本鵠沼へ向かう。　カウンターの端に席が空いて居たので、其処へ収まり、幹事殿と打ち合わせ（って、ホント？）。

白をグラスで２杯。

直ぐにラストオーダーのタイミング。　「ＺＡＲＵ」…、いや、「薬味三昧」で。　と我儘を伝えて、頂いたのが此れ。　以前に短い期間だけ品書に有った作品。　「ＺＡＲＵ」から漬汁を省いて、薬味を充実させると云う、ヲタクな？作品。　大葉と岩塩を塗すのが特に好きなので、最初に葱を振り撒いて頂くのだが、この夜は梅干が有ったので、此れからスタート。　小生は娘と違って、甘いテイストで果肉の厚い梅干は苦手なのだが、此れは良い。　香りを楽しむ位の心算で、軽く、薄く塗すと凄く美味しい。　一寸オーバーに表現すれば、カクテル見たいだ。　飲んだ後にも最適。　梅干と大葉や岩塩は、一緒にするのは躊躇われるので、別々に頂くが、あっと云う間に１枚頂いて仕舞った。　こんなに空腹の筈無いのにねぇ。

御二人の弦の音色が心地良くて、「落ちそう」だ。