そばはうす金色不如帰 其の８１ ― 2015/09/16 12:12:00
庭に咲いた白花の彼岸花。
XZ-10 を構えた瞬間に藪蚊が集まって来る。 なんて素早いんだろう。
水曜日の昼休みに不如帰ヘ。 中央線のダイヤが乱れて居たのだが、却って何時もよりも早く到着。 直ぐに後客続々だったので、ラッキーでした。 此曰は何故か集合が早いのね。 中々、金曜日に伺え無いのだが、平日のつけそばは大好きだ。 水曜日はカ丸君と松田さんのコンビでのオペレーション。 山本さんは開店前に出掛けられたが、勿論、此曰も「支那筍つけそば」を御願いした。
「何時も過ぎる」のだが、麺の直喰でスタート。 旨いよね、メンマと絡めて頂くと最高です。
何時か、全麺直喰して見たい。
勿論、付汁の旨さも特筆すべきで、石蓴の風味、貝のニュアンスに醤油と甘辛さの関わり具合が素晴らしい。 甘辛さが独特で、海のイメージと良くマッチする様に計算されて居る。 こんな一杯を頂きたくて、遠路遥々遣って来るのだ。
