Collection of Essays by Claris Two

前週の金曜日に、定休日で有る月曜日の夜にスペシャル営業をすると伺って、遣って来た。　会議が長引き、小田急が大雨で遅れ、１９時を廻って仕舞った。　「通常営業では無い」旨の貼紙が張られた扉を開けると、既に何人かの御客様がカウンターに。　常連のＲさんが、温めて置いて呉れた？奥のカウンター席に有り難く座る。　この夜は、鵠沼海岸に有る「モッキン堂」とのコラボ営業との事で、其処のマスターの「ダイラ氏」と芳実オーナーの二人が厨房に立って居る。　料理とカクテル等はモッキン堂の担当で、麺とワイン等が渦が担うと云う形の様だ。　「麒麟のフリー」を芳実オーナーに御願いすると、ダイラさんが栓を抜いて呉れると云う感じだ。

この夜の摘みは、黒板に書いて有る。　難しくてとても覚え切れないので、芳実オーナーにＳ００１を渡して、フォトテイクして貰った。　で、Ｒさんに御願いして頼んで頂いたのは、「スズキと枝豆のゼリー寄せ＆とこぶしウォッカ漬け」と「ホタテと甘エビのピエトロサラダ」。
おぅ、丸でイタリアンだかフレンチだかのオードブルを頂いて居る様だ。　枝豆を裏漉しして、ムースに仕立てて、ゼリー状のスープで纏めて居る。　其の下には鱸のムニエル。　添えられて居る常節は、ウォッカ漬…　仕舞った、断酒中だった(笑)。　此れは美味！　断酒中で、ワインを頂けないのが、恨めしい。　もう、一皿のピエトロサラダは、帆立と甘海老以外にイクラ、胡瓜、トマト、大根、人参、サニーレタス等がたっぷり配らわれて居り、ヘルシーメニューだ。　素材もドレッシングもグー。

もう１本、０．００％のビールを飲んだ後に、御目当てのスペシャルな一杯を頂く事にする。　あのガラスの器をキンキンに冷やして、其処に盛り付けられるのは、「夏野菜の洋風冷し中華」。　考えた末に、このネーミングに落ち着いたそうだが、将にそんな作品だ。　ソースの基本の味付けは、シーザースドレッシングだそうだが、仄かに甘く、柔和なテイストで、冷たいだけに其の優しさが丁度良い。　具沢山で、鶏、茄子、胡瓜、オクラ、パプリカ、そして一麺、いや一面を雑魚（ジャコ）が覆って居るが、どれもこのシーザー風味に良くマッチして居る。　もっと、雑魚が気に為る（味も喰感も）かと思ったのだが、香ばしいし、硬くも無いし、問題無く楽しめた。　茄子がしょっぱいのでは無いかと芳実オーナーが気にされて居たが、丁度、良いのでは有りませんか。　シコシコに締められた細麺は、とても作品にマッチした喰感。　限定にして置くのが惜しい様な、いや、限定だからこその味わいか…　いや、やっぱり、こう云う夜は外せない。

渦スタッフのＲ子ちゃんやＹさんも到着。　Ｎ子ちゃんや何時もの常連さんも紆余曲折の末到着し、得意の話術でプチナンパ(笑)？して、旧知女性陣の御不興を買う？？　モッキン堂の常連さんも遣って来られて、大賑わい。　両店の御馴染さんは、随分と被って居るのね。　今度、鵠沼海岸にも御邪魔したいものだ。　楽しい一夜で、ノンアルコールの小生も楽しませて頂いた。　この儘、素面で御酒の相手が務まる様に為れば、長生きも叶うのだろうが、やっぱ、其れは無理かなぁ…　３本のノンアルコールを飲んだら、何だか御腹がアップセットした感じで、Ｎ子ちゃんの帰るタイミングで、遊び人は放置して、御先に失礼して来た。　この週は３番電車の日々なので、夜更かしは禁物って、何時の台詞なんだろう(笑)。