Collection of Essays by Claris Two

ヴェルナッチャ　ディ　セッラペトローナ　セルボーニ　セッコ
Vernaccia di Serrapetrona Serboni Secco【N.V】 Massimo

３本目は、赤の微発泡。　てっきり、ランブルスコだと思ったら、「ヴェルナッチャ・
　ディ・セッラペトローナ」だと…　此れもオーガニックのＤＯＣＧだそうだが、知らないね（笑）。　大体、「ヴェルナッチャ・ネーラ」と云う葡萄（サンジョヴェーゼとモンテプルチアーノが其々１０％含まれる）も初めてだが、「セルボーニ」は、この葡萄の専門だとか。

表面に少しの泡を浮かべて居るが、濃く深いルビー色で地獄谷の様相（嘘）。　相当に冷やしてサービスされたが、流石に少し冷た過ぎないかな。　其の所為か、フローラルで完熟なブーケは弱い。　でも、液温を上げると、この葡萄特有のジャムの様な甘さが勝ち過ぎると云う計算が有ったのかも知れない。　少し葡萄汁の様な味わいから、そんな印象を持った。　其れでも「セッコ」はドライな方（「ドルチェ」と云う甘口が有る）だとか。　発泡系にしては、タッチが柔らかい、いや少しダルな感じも有るが、其の分余韻が意外に引く。　其れが、多少タニックでビターなのは、矢張、液温の所為かなぁ？