Collection of Essays by Claris Two

ブルーノ・パイヤール　ブリュット・プルミエール・キュヴェ　ＮＶ
BRUNO PAILLARD BRUT PREMIERE CUVEE NV

新婚旅行から帰国した娘夫婦が、土産を携えて里帰り。　喜んだ娘の祖父が、フレンチを御馳走すると云うので、御相伴に与る。　…だけでなく、ワインリストを抱え込む。

乾杯は娘の好きな泡だが、海沿いのレストラン、三笠会館のシャンパンの品揃えは、少々難しい選択を迫る。　ドンペリと云う訳には行かないが、手頃なプライスのボトルで、泡を知らない小生が選べるのは、此れ位だった。　ブルーノ・パイヤール。　音楽家（パイヤール室内管弦楽団は大好きだ）の名前の様で記憶して居たのだが、屹度、飲むのは初めてだ。
この新興シャンパンハウスのサクセスストーリーは、一寸、調べれば、ザクザク出て来る。　有名な処では、ジョエル・ロブション氏（恵比寿のレストランに一度行って見たいけど）やジャンシス・ロビンソン女史、更に在日仏大使の逸話等だろうか。　一方で、拘りの製法なら、最低限のドサージュ（補糖）やデゴルジュマン（澱取の口抜）の年月をバックエチケットに入れる（このボトルは、２００８年５月）…等だろうか。　「プルミエール・キュヴェ」と謳うのだから、「一番搾り」だね。　葡萄のブレンド比率は、ピノ・ノワール４５％、シャルドネ３３％、ピノ・ムニエ２２％。
フルートグラスに注がれた液体の色は、少しイエローを帯びて居る。　林檎ジャムを塗ったトーストや白い花の様な香りだが、どう表現すべきか…匂いの粒が細かく無い印象が有る。　ドサージュを最低限にして居ると云うのに、初口に甘さを結構感じるのは何故？　屹度、葡萄本来の甘味が豊富なのだろうと思うが…　そしてどうした物か、少しいがらっぽい様な、ザラ付き感が有る。　酸味は多く無いが、フンワリとか滑らかな、とか云うイメージとは一寸違うなぁ。　ミネラル感が高いが、其の所為かしらん？　屹度、初心者には難しいタイプなのかも知れない。　少なくとも、巷の高い評価の様には、感じられなかったなぁ。　あ、勿論、不味いなんて低レベルでは無いのだが…　屹度、小生はシャンパンと云う飲み物が、其程には好きでは無いんだろうな。
誰かが、彼のＮ．Ｐ．Ｕ．（ネック・プラス・ウルトラ）を小生に飲ませて呉れると認識が変わって良いかも（笑）。

パレオ・ビアンコ　レ・マッキオーレ
Paleo Bianco / Azienda Agricola Le Macchiole 2000

婿殿と娘を囲んでの２本目…　実は、３本目のブルネロの方が先に決まって居た。　で、白もトスカンから選んで見ようと、今度は漫画にも登場した馴染みの有るボトルを選択。　パレオ・ビアンコ　レ・マッキオーレだが、ヴィンテージが２０００年。　ロッソは有名だが、ビアンコの生産本数は少ない。　セパージュは、ソーヴィニヨン・ブランにシャルドネが４０％加わる。
適当に冷やして、と御願いしてサーヴして頂く。　おぉ、濃いねぇ…　白では無くて、黄ワイン見たいだ。　香りも南の果実のブーケが一杯。　口にすると、高級感と云うよりは、親しみ易いイメージだが、所謂、安酒感は流石に無い。　タッチが円やかで、ヘヴィな割には楽に飲める。　何処からか樽香が忍んで来て、複雑なアフターへ導いて呉れる辺りは、１０年の年月の賜物だろう。　評価が高まって居るのも判る気がする。　イタリアの白で１０年イケるのは多くは無いと思うが、一寸だけ改まって、そんな気分で頂きたい初夏の白。　湘南の海と江の島を望むテーブルにマッチして居た。

アンティノリ･ピアン・デル・ヴィーニュ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino / ANTINORI 1996

実はワインリストから選んだ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは欠品して居り、リスト外から選び直した。　アンティノリなら問題無かろう。　以前、都庁に有った「ラ・テラッツァ」で、「ティニャネロ」を飲んだのを思い出すなぁ。
行成の余談だが、２００３年（厳しい年でした）のボトルに不許可品種の葡萄が使われて居るとして、販売中止に為った。　２年前位の話だったが、結局、「其の様な事実は無かった」との調査結果が出た。　更に他のカンティーナにも飛び火した疑惑は、政治的に解決して居るが、（一部のボトルは、ＩＧＴとして販売された）文字通り、後味の悪いゲイトで有った。
この日は１９９６年のボトル。　素晴らしい９５年と９７年には挟まれた凡庸なヴィンテージだが、中々、美味かった。　グラスの中のカラーは、古酒っぽい臙脂色が強く、流石にテイスティングさせて、と御願いして仕舞った。　ブーケに含まれるのは、子供の頃に浸かった木の湯船の香り、そして茸と苺ジャム…　チト、不思議な印象。　だが、口に含むと、良い感じだ。　流石にフルーティと云うイメージでは無いのだが、柔らかさと凝縮感は衰えを感じさせない。　口当たりが非常に洗練されて居り、優しさに包まれる感じのバルーンな味わいの広がりが雅で有る。　酸味は強く無いし、タンニンは穏やか、渋みが適当にアフターに残る甘さに調和して行く。　年増の手練手管にヤラれちゃう、そんな気分。　だが、このヴィンテージを飲むなら、もう２，３年が精々だろう。　そろそろ、下降線と云う気配をそこはかとなく感じる…