Collection of Essays by Claris Two

旭洋酒 千野甲州
Soleil Wine Chino Koshu 2008

「『今日のワイン』の番号が飛んで居ますよ」　ひぇぇ、良く御覧に為って居ますねぇ…
そうなのだ。　ラーメン記事で番号が飛ぶ事は無い様に心掛けて居るが、極偶に（恐らくは、此迄に２回だけの筈）ワインは先に書きたい事情が有って、「飛番」する事が有る。　このボトルも「飛ばされて」仕舞った可哀そうな１本。

御正月２日目の朝、御雑煮や御節料理に合わせ様とロックス・オフで選んだボトル。　「日本酒の様に和喰に合わせる」と云う趣旨で選んだ。（勿論、熱燗も用意しましたが…）
御夫婦二人で営まれて居る小さなワイナリー（今日に至る逸話は有名らしい）だが、洞爺湖サミットでの首脳夫人の夕喰会に２００６年ヴィンテージが選ばれて居る。２０００円台のワインがこう云う場で饗される事は稀だが、此れで人気沸騰。　年産１２１５本（２００８年）と超レア物に人気集中。　ロックスオフは、良く仕入れられたものだ。　エチケットに「一文字短梢」の文字が有るが、葡萄栽培家の小川孝郎さん考案の栽培方式だそうだ。　この方式で栽培される「糖度が上がらない原因となるウィルスを抜いた樹から増やした苗」（「ウィルス・フリー樹」と云うのだそうだ：知らなかったなぁ）から取れる甲州種が、このワインのアドバンテージ。
薄いグリーンの混ざった檸檬イエローのカラーは上品で美しい。　フィルタリングして居ない為、沈殿物が多いので、グラスに移す際には慎重に。　ブーケも確りして居て、清廉な果実（林檎とか柑橘類）が香る。　酸味とミネラル感いっぱいのキレで飲ませる。　いや、吟醸酒の様な深いコクも感じられるな。　白にしては樽香が豊富だと思ったら、ブルゴーニュ樽使用との事。　此れは相当に美味い。　奥さんも絶賛。　サービス温度は１５度と比較的高い温度が推奨されて居るが、小生の好みから云うともう２～３度位低目が好きだ。　アフターに甲州種特有のビターな感じがして、何処か懐かしい。