Collection of Essays by Claris Two

久し振りに日本橋のますたにへ向かう。　昼休みは移動で潰れる事が明らかだったので、早いタイミングでの訪問。　あの「丁寧（姉）さん」が、復活。　相変わらずの丁寧と云うか、やや遣り過ぎの御気遣い言葉で有る。

この日の葱は、多少葱匂が鼻に付くので、余り麺に絡めずに頂く。　４０秒茹での細麺は、すっかり馴らされてた所為かか、美味しく感じられる。　スープと同様に此方も騙し味に為ったのだろうか？メンマやチャーシュウは、Ｂ級の儘だが、其成に良い感じだと思う様に為った。　全体的に騙される様に為ったらしいな。　いざと云う時にこう云う「好きな味」を提饗して呉れる御店は極めて救いに為る。

この夜は、奥さんの舞台が有る。　出番の時刻迄少し時間が有ったので、凪＠渋谷で少々過ごしてから向かう事にした。　夏さんは立川で会議で御不在。　代わって、ミィさんとＫさんの御二人でのオペレーションだ。　早い時刻に御邪魔したが、次々に御客様が来られる状況で、常に７割程のオキュパンシー。　程好い混雑感だ。

早速、ミィさんにビールを御願いして、帳の降りて行く町並みを眺めて居ると、浅漬を差し入れて下さる。　この日は格別良く漬かったとの事だが、鰹節が香り、とても美味しい。　「中々」を御願いして、摘みは「木耳炒」。　濃厚な味付けで、少々辛い位の処が美味いので有る。　木耳をこんな量頂くのは凪＠渋谷位だ。　２杯目の「中々」を干した処で、主麺を御願いする。

この日は、「チーズ焼きラーメン」。　屹度、初めて御願いする。　ノーマルな「焼ラーメン」は何度も頂いて居るが、チーズ好きにも拘わらず、何故か避けて来た。　チーズ風味ならよもや煮干が強い事は無いだろうと云う計算も働く。　結構、まんまのチーズが融けて乗って居る。　香ばしさと相俟って、良い感じだ。　チーズ香が良く焼麺に合って居る。　カロリーは高そうだが、好みのテイストで嬉しく完喰。　亦、頼んで仕舞いそうな佳い作品だ。

昼休みが潰れるのが明らかだが、１１時には出発しないといけない。　で、選択肢はふたつ。　「ますたに」には伺ったばかりだったので、栄屋ミルクホールへ。　２０１０年の初訪問だ。　厨房に居らした御婆ちゃんに代わって、女性のスタッフ。　其れに「御父さん」が不在で、御母さんが造って下さった。　思わず、「御父さんは如何されました？」と口が動く。　「いえ、居りますよ…」と御登場。　お、安心した。　こんな短い会話でも、御母さんと一寸親しく為れた気がした。

其の御母さんの手に依る「支那筍麺」は、御父さんの作品と同じノスタルジックな味わいだが、やや醤油の風味が高いかな。　麺は嬉しい事に少し固目。　葱も臭くなく、味わい深い。　チャーシュウも肉らしさが前面に出て居り、此れ、結構好きだ。　うーーん、昭和を感じるこの味は貴重だ。　Ｓ＆Ｂのテーブル胡椒を多目に使って頂くと、とても宜しい。　何時迄もこのテイストを提饗して頂きたいものだ。