西尾中華そば 其の１０１ ― 2010/03/06 09:55:34
「NIBOCHIKINそば」… ＮＣＳでは、金曜日の夜と土曜日の夜だけ、「鶏そば」と呼ばれる塩スープの作品が提饗されて居る。 此れに煮干を加えた一杯が此れ。 前年末に楽天通販だけで販売した作品で、何店かとの共販だったと記憶して居るが、１３００喰（だったっけ？）を２，３日で売り切ったと云う伝説？の逸品。 この日から３月一杯（金夜と土夜だけ）の期限付きだ。 何も初日に伺う事は無いのだが、「金メジ」の項でも書いた様に金曜日（土曜日もだが）の夜は、スケジュールが詰まって居る事が多い。 カレンダーをチェックして見るとこの夜に伺わないと、喰べ損なって仕舞いそうだ。 で、１０１回目の訪問を敢行。 陽が落ちても花粉の猛威は変わらずで、ＮＣＳの扉の前で、すっかり「水っぽく」為って仕舞って居た。 …と、着信したメールは、「中の」西尾さんからだ。 「＠扉の外」と返事をすると同時に、「あれぇ…」と暖簾が掛けられる。
では、有り難く最初の一杯の栄誉を担う。 スープが普段よりもグレーに掛り、透明度も低い。 お、お…、大丈夫かな。 でも、煮干の香りが、ぶわぁ～と品無く上がって来る様な事は無い（あ、生田さんへの皮肉じゃないから（笑）…）。 スープを啜ると、確かに煮干が居るのは、充分に判る。 渦の徹底して刳みを取った風味とは、亦、違った上品さが有る。 其れが鶏塩のスープと凄く合って居る。 此れが醤油スープだったら、この儘では、煮干の存在が希薄に為って仕舞う。 其処が「計算」。 此れは美味しい～ 特筆に値するのが、鶏チャーシュウ。 この柔らかい喰感と味わい… 当然だが、此れも亦、このスープにピッタリマッチして居る。
スープは全部飲みたいのだが、この夜も御座敷が重なって居り、其方へ御腹の余裕を残して向かわねば… 何で、山手線こんなにギューギュウなの？ 京浜東北線が止まって居るのぉ？ そんなに押さないで、「出ちゃうよ～」
失礼致しました。 m(＿ ＿)m
今日の渦 其の２９０ ― 2010/03/06 11:08:53
渦の新しいワインのラインナップを揃えたのは良いが、「些とも来ない」と云う「誤解を解く」と云うか、「曲解を解消」して置きたい（笑）。 「些とも来ない」って、未だ１週間も経って居ないってば。
ＮＣＳで「NIBOCHIKINそば」を頂いた後、御座敷を熟なし、ゲストを見送って…ヤレヤレ。 未だ充分以上に早い時刻。 呑み直しに行くと云う若い連中の義理の？誘いを御断りして（ま、当然）、帰路に就く。 真っ直ぐ訪渦とは行かず、兎も角、花粉を洗い流す為に自宅へ。 さっぱりしたら、一寸、行く気が萎えた。 御腹の余裕も少ないし…で、前夜に引き続いて（内緒話は後日、なんて（笑）ね）、Ｎ子ちゃんに「未だ皆さん、居る？」と伺うと、常連さん達で賑わって居るとの事。 では、行くか… 少しでも花粉は避けたいと散破落髪の儘、タクシーで向かう。（贅沢過ぎるかも…） この夜は開店時刻から、ず～っと混んで居るとの事で、丁度、満席。 其処を常連の皆さんが席を空けて下さる。 こう云う御気遣いが嬉しく、そしてオッサンを増長させる。 でも、直ぐに隣席の御客様が立たれて、皆が落ち着く。 …気が付くと、シラスさんもいらっしゃる。 御久し振りです。
ＮＣＳで「NIBOCHIKINそば」を頂いた後、御座敷を熟なし、ゲストを見送って…ヤレヤレ。 未だ充分以上に早い時刻。 呑み直しに行くと云う若い連中の義理の？誘いを御断りして（ま、当然）、帰路に就く。 真っ直ぐ訪渦とは行かず、兎も角、花粉を洗い流す為に自宅へ。 さっぱりしたら、一寸、行く気が萎えた。 御腹の余裕も少ないし…で、前夜に引き続いて（内緒話は後日、なんて（笑）ね）、Ｎ子ちゃんに「未だ皆さん、居る？」と伺うと、常連さん達で賑わって居るとの事。 では、行くか… 少しでも花粉は避けたいと散破落髪の儘、タクシーで向かう。（贅沢過ぎるかも…） この夜は開店時刻から、ず～っと混んで居るとの事で、丁度、満席。 其処を常連の皆さんが席を空けて下さる。 こう云う御気遣いが嬉しく、そしてオッサンを増長させる。 でも、直ぐに隣席の御客様が立たれて、皆が落ち着く。 …気が付くと、シラスさんもいらっしゃる。 御久し振りです。
チャーシュウ３種盛と雑魚（じゃこ）抜きのチーズを御願いして、奇麗に出来上がった「ロックスオフ」の店名入のワインリストから、一番下の「SAN BIAGIO」を選ぶ。 ロックスオフのコメントは「果実味と共に、繊細で複雑な味わいが楽しめます。」と有る。 ブルネロ（サンジョヴェーゼ・グロッソ）１００％。 あぁ、やっぱり、ワインリストが有ると尤もらしくて良いし、ナイスなセレクションだ。 Applause !
ワインエキスパートのＣさんも駆け付けて来られて、参加されて居たワインパーティの御話しを興味深く、面白く、そして羨ましく聞かせて頂く。 渦のセラーが美味いワインで満たされると云う希望が叶い、益々好尚で居心地の良い空間に為った気がする。 こう云う空間は、美味がベースに有る事は云う迄も無いが、清潔で整った店内、そして其処に集う気の置けない仲間達。 柵（しがらみ）無く何時の間にか知り合った、渦を愛する諸姉兄との御喋り。 決して失わない様に、（沢山の失礼を重ね乍も）大事にしたいものだ。
今日のワイン 其の３８３ ― 2010/03/06 14:41:06
メディチ・エルメーテ ランブルスコ・コンチェルト レッジアーノ
Medichi Ermete 2004 Lumbrusco "Concerto" Reggiano D.O
Medichi Ermete 2004 Lumbrusco "Concerto" Reggiano D.O
２０１０年もそろそろ、桜の開花日が話題に為り初めて居るが、２年前の夜桜見物で飲んだのと同じボトルを渦のコナモンパーティに持ち込んだ。 通常のランブルスコよりは、相当ドライな点を評価してのセレクション。
濃厚な紫ルビー色。 出来たてのホクホクしたＴさん特製の蛸焼と一緒に頂いて、違和感無し。 タンニンの量が少ないからだろうが、この溌剌としたフルーティな微炭酸飲料（笑）は、有る程度のパワーを秘めて居て、濃い味付で油の多い蛸焼にはベストだと思いません？ と、自画自賛。 冬の道を歩いて遣って来たので、液温は１３，４度。 此れも亦、良い感じ。 お、良いスタートが切れた。
フォトは販促用の物を借用して来たが、スコアが本当に協奏曲なのかは、不明。
