そばはうす金色不如帰 其の５５ ― 2014/12/09 01:01:00
前週に続いて、夜に伺った。
日曜日に続いて此夜も限定の「鴨出汁醤油そば」が提饗されると伺ったからだ。 前夜よりも減って、１０喰の用意との事なので早目の到着。 何しろＴＲＹ一等賞に加えてミシュラン掲載直後の限定作品なのだから、どれ程混むのか判らないと焦って来た。 更に中央線は止まるし…だったが、無事にＳＰ。 流石に寒いが、初電に乗る小生は防寒対策はバッチリだ。 程無く、タローさん、シラスさん、と御歴々の到着。 御陰様で退屈せずに過ごせました。
此が御目当ての一杯。 ふんわりとした鶏の風味が立ち上る。 先ずスープを蓮華で啜ると確りした鶏の味わいがノスタルジックな清い醤油に溶け込んで居るのが判る。 毅然としつつも柔らかくて穏やかな味わい。 何処か懐かしいのに新しいテイストにも思える風雅な仕立は流石の職人技。 何時もつけそばを頂くので、温麺は久し振りたが、やや細くて餅々した喰感がスープにマッチする。 柚子が上品に薫るのが、亦素敵だ。 鶏好きで醤油好きの小生にぴったりの一杯で、此が８００円で頂ける等、信じられません。 御馳走様でした。
