Collection of Essays by Claris Two

フランシス・フォード・コッポラ　ディレクターズ・カット　カベルネ・ソーヴィニョン　アレキアンダー・ヴァレー
Francis Ford Coppola DIRECTOR'S CUT 2007 Alexander Valley CABERNET SAUVIGNON

と、或る夏の日曜日の夕方に思い立って抜栓。　以前に娘の処にこのボトルを送った際に参考に、と手許にも１本保管して置いたと云うボトル。　云う迄も無く、コッポラさんはあのゴッド・ファーザーの監督さん。　ナパに行った際にワイナリーを訪ねたのは、９０年代初めの頃だったかな。　ソノマにワイナリーを開いた時にリリースしたのが、如何にも、って名前の「ディレクターズ・カット」。　エチケットも映画のフィルムのイメージだろう。　今の映画はフィルムなんて使わないんだろうが。　尚、このフィルム上の絵は葡萄毎に違う。
実は監督のカベルネ・ソーヴィニヨンは、イマイチ好みで無かったと云うのが、正直な処。　監督のネームバリューは今でも凄いので、レストランのリストプライスでは１５０００円位は平気で付けられて居るのだが、こう為ると触手が伸びない。　だが、このボトルは中々好みのカリフォルニアのＣＳだった。

暇だったので、デキャンタージュをする事や飲むタイミングを計って温度管理。　デキャンターやグラスの温度もアジャストして見た。　で、折角なので、愛用のフランネル仕様のデキャンターもフォトテイクして見た。　奥さんは、E-PL1 の「シャッター半押」が出来ないのよねぇ…　背景が凄いのは御愛嬌と云う事で（笑）。

デキャンタージュの前から、小生の好きなカリフォルニアのブーケが部屋に満ちて来て居た。　バニラ様の樽香やコーヒーとペッパーにスパイス…　おぉ、ナパ、じゃなくてソノマか、明るい陽光が射して来る様じゃないか。　液体の色は濃くて黒いガーネット。　グラスよりもデキャンターの色の方が実際のイメージに近い。　因みに照明はトラディショナルな電球。　徐にデキャンターからグラスに移すと、何処かにクリープ（粉ミルク）の香り？　口に最初に広がるのは、意外にも酸味。　強い訳では無いが、この手のボトルでは、余り感じない様な気がして居た。　勿論、タンニンは御立派だが、口を窄める様なタイプで無く、太くて柔らかで…そう、縁の下から液相全体を支えて居るイメージだ。　酸味が徐々にこの液体の奥深い処に沈んで行く様に為ると、甘味を感じる様に為って来る。　この甘味と本来のビターっぽさが、旨く調和してアフターからフィニッシュへ。　上手く計算されたシナリオで、流石は監督（笑）だ。　テイストに含まれるのは、リッチなブラックベリーやダークチェリーは云う迄も無いが、杉の若枝の様なニュアンスが面白い。　恐らくは此れが、アレキサンダー･ヴァレーの「ユーカリ香」なんだろうな。