今日の渦 其の３４１ 定喰スペシャル ― 2010/10/22 22:22:00
この日の渦の昼営業は、お母さんとＲ子ちゃんの「定喰営業」。
詰まり、ラーメンの提饗は御休み。 この日の午前中は神奈川のオフィスで過ごして居たので、東京に戻る前に本鵠沼へ廻った。 張紙を見て、引き揚げて仕舞う方もいらっしゃる。 普通の御客様は「今日はラーメン」と決めたら、中々、定喰に気持ちが切り替わらない。 其れは判る… だが、こんな「定喰」を頂けるチャンスは希有だと思う。 入店された娘と同じ位の歳格好の御嬢さんやシニアのカップルには、「良いタイミングでしたね」と声を掛けて差し上げたい気分。 勿論、普段の渦のらぁめんの旨さは語る迄も無いが、普段は頂けない定喰だからと云う意図で有る。
ゆっくりしたムードが流れる空間で、ビールを一杯。 白ワインを一杯… おいおい、服務規律違反じゃないのか。 で、鶏皮ギョーザと揚げちゃあしゅうコロッケのふたつの定喰から、後者を選択。
先ずは、定評の有る渦のハリハリサラダが小碗で出て来る。 麻婆豆腐は、Ｒ子ちゃんの会心作。 甘く無くて、香ばしくて、適度に辛くてとても美味しい。 豚汁はラーメンのスープを使って居るそうで、濃くは無い味付け乍、要所の味わいが決まって居て、其処等のギトギトな一杯とは一線を画して居る。
メインのちゃあしゅうコロッケは、夜に提饗される物と同じだが、名物と云うだけ有って、チャーシュウの香ばしさと馬鈴薯の味わいが見事にマッチして居る。 此れは何時もの様に美味しい。 此だけのボリュームが有れば、もう御飯は要らない感じだが、加減して装って下さったのを充分に頂いた。 いや、伺って良かった！ 御馳走様でした。
凪 其の２３８ ラーメン産業展スペシャル Ⅱ ― 2010/10/22 23:23:00
渦のスペシャルな定喰を頂いてオフィスに向かって居ると、芳実オーナーの同行者さんから、ラーメン産業展に居るとのメールが入る。 常連さんも御一緒と伺ったら、つい、横浜で下車して仕舞い、連日の訪問。 前日作成した入場証を持って居たのにも背中を押された。
「麺コレクション」と云うフードブースの前のテーブルで皆さんを発見。 早速、御仲間に入れて頂く。 折角来たのだからと、喰券を購入して凪のブースの前に。 この日の接客担当は、牟田さん。 厨房には、小林さんと連戦の夏さん。（フォトはＳ００１で撮影） 御疲れ様です。 皆さんの評価も凪が一番と伺って、やっぱり嬉しいかも。 前日は１６時で売り切れたとの事だが、小生が見ても行列が一番長いのは凪だ。 小林さんの担当日にも顔を出せて良かったが、夏さんに「御久し振りです…」って（汗） 翌日も宜しくお願いします…
テイストは勿論、前日と変わらないが、ヤッパリ、懐かしくて新しいこの味わいは素敵だ。 あんなに本鵠沼で頂いた後なのに、完喰・完飲。 １時間遅らせて…と連絡して置いた会議の時刻が迫り、皆さんに御別れを。 「開店準備」の入場証が、思ったよりも受けて、芳実オーナーに差し上げて来た（笑）。
