○心厨房＠東陽町 １６回目 ― 2011/12/08 23:23:00
辛うじて降らない… そんな曇天では、当然寒い。 そんな気温の中、向かったのは「○心厨房」。 寒いにも拘わらず、此処の「塩つけ麺」が頂きたく為ったのだ。 喰券を購入してから思い付いた。 「熱盛」と云う手も有った。 小生は余り熱いつけ麺を喰べないので、選択肢に無かったのだが、皆さん結構、此方をオーダーされて居る見たいだ。
熱々のスープは、濃厚だがジェントルな塩味で、ピーキーな処は全く無い。 この厚みの有る味わいは相当に好みだ。 麺は浅草開化楼の太麺だが、風味が高くてスープとの味の共存が叶って居る。 此れに檸檬を絞った後にスープに漬けると、酸味と云うよりも塩気をより感じるのが不思議だ。 でも、こう遣って頂くのが大好きだ。 この日の麺に添えられた居たチャーシュウは、一部に骨なのか硬い部分が有って、折角のテイストに吝嗇が入る。 スープの中のカットチャーシュウは問題無く、メンマと一緒に良い脇役を務めて居た。
IS11T のカメラはこう云う光源が苦手で…
