そばはうす金色不如帰 其の６９ ― 2015/05/20 01:01:00
久し振りにユウタを誘って夕喰と云う事に為ったが、ワインの前に幡ヶ谷で待ち合わせ。 夜に金色不如帰に来る事は殆ど無いので、「覇」と同じ１８時開店と勘違いして仕舞った。 其の功名で、ユウタが山本さんと話す機会を得られたのは良かった。 力丸君と松本さんのオペレーションで１８時３０分に暖簾が懸かる。 力丸君とユウタは同い年、二人共Ｘ歳か。 小生も爺に為る訳だ。
何を頂くか決めて居なかったのだが、券売機の端に「夜限定」の釦を発見。 「鴨脂と蛤の醤油そば」、如何にも美味しそう。
力丸君も推奨のされる一杯は凄い味わいだった。 昼の醤油そばも蛤風味はたっぷりだが、こんなに鴨のテイストと蛤がマッチするとは思わなかった。 濁りの旨さの貝出汁と独特のニュアンスを持つ鴨のオイルが面白い様に嵌まる。 双方共に強い印象だが、麗しい醤油と撓やかな麺を確りとコーディネイトする。 三身為らぬ、四身一体の芸術で有る。 いやぁ、此を頂いた以上、夜にも来なくては為らなく為って仕舞った。 つけそばバージョンも有るので、直ぐに戻らなくては。 ユウタは塩そば。 勉強に為ったと思う…
「ゆっくりして行って下さい」と力丸君の言葉だが、御待ちの御客様も居らっしゃるので、御気持だけ頂いて、辞去。 二人の休みの日が違うので、タイミングを合わせ難いが、一緒にグラスを傾ける夜が持てると良いねぇ…
此後、西新宿の少しユニークなマスターのビストロでワインを３本。 良く飲みました(笑)。
