今日の渦雷 其の５０ ― 2015/05/17 23:23:00
連日、奧さんに出掛けられて仕舞いボッチな週末。 程々の青空に誘われて、御散歩に出る。 路傍の花にも初夏が訪れて、眩しげな姫が二人。
姫檜扇（ヒメヒオウギ）と姫蔓蕎麦（ヒメツルソバ）。 先ずは渦雷を目指した。 開店１０分前に到着して、ＳＰ。 直ぐに数名が到着される。 良いタイミングだった様だ。 開店前に顔を出された芳実オーナーが、「今日の限定は『冷やし味噌中華』です」と教えて下さる。 おぉ、頂きたかった一杯だ。 気温も高いし、御誂え向きだ。
やや辛口の味噌は当たり前の様に冷たい。 だが、其れが少しもディスアドバンテージに為らずに旨さが伝わって来る。 冷たいのが当然見たいな美味しさで、違和感が全く無い。 大判のチャーシューには十八番の肉味噌が乗って居るので、少しづつ溶かして見たり、其儘口に運んだりして楽しむ。 冷たいスープにマッチしたチャーシューなので、此方も温度を意識せずに頂ける。 特筆すべきは和蘭芥子（クレソン）。 こんなに嵌まるなんて！ クレソンが精養軒から不忍池に逃げ出して以来の快挙？ 此は脱帽の小技で有る。 アーリーレッドの辛さの残し方も絶妙。 麺も温かい作品とは異なる固い喰感とプッツンな歯応えが冷たさに映える。 自家製麺ならではの成果と云えよう。 此は掛値無しで御薦め、非常に好みの味わいだ。 でも、杯数限定なので、早く来ないと頂け無いのだ。
