ロックンロールワン＠赤坂 其の１３６ ― 2013/07/17 23:23:00
目出度く還暦の誕生日を迎えた日。 実感は湧かないが、事実はアクセプトするしか無い、のだろう。 そんな記念すべき日の昼喰は、すっかりズレたタイミングに為って仕舞った。 で、通し営業のロックンロールワンへ向かう。 曇り空と北東気流で気温は３０度に届くかどうかと云う感じで未だ凌ぎ易い。 ズレたタイミングが良かったのか、「２号冷やし」の提饗が始まって居た。 此の週の限定と云う位置付けらしい。 ２号ラーメンの喰券を購入して、「冷ロックで」とユウタに伝える。 此のタイミングでは店長が麺上を担当。
「冷たい２号」と嶋崎さんは仰るが、スープのテイストは当然違って居る。 酸味を少し強めて居る様に思えるのは温度の所為だろうか。 糸唐辛子、長葱、茗荷等の薬味系の具を多く使って、フレッシュネスを向上。 穂先メンマは色白で２号と同じだが、チャーシューは細かくカットしたタイプを使って、スープの温度とテイストに被せて居る。 此の辺りが巧みだ。 スープに酸味が有るので、檸檬は彩りなのかも知れない。 余り、果汁を溶け込ませない方が良さそうだ。
