Collection of Essays by Claris Two

ラーメンのスタンプラリーの判子が３個に為った。　もうひとつ集めると箸を頂ける。　では、箸を渡して呉れる「マタドール」さんを４軒目にしようと、北千住に降り立つ。　雪の後で冷蔵庫の様に寒いにも拘わらず、早目に到着。　超絶フリークのＴさんやショーゾーさんも直ぐに到着。　ショーゾーさんは既に１１軒目で、飯田商店の忘年会で丼の贈呈式？をして頂くとか。

頂いた御箸が此れ。　「マタドール」で使われて居る箸にエンブレムを付けて居る見たい。　暫く自宅麺には此れを使おうっと。

作品名は「羅臼鮭節のひやあつ」。　「ひやあつ」とは、熱いスープに冷たく締めた麺を注ぐと云うタイプを云うらしい。

スープには羅臼昆布と鮭節の出汁の芳香が漂う。　温度が下がった分、出汁のニュアンスをより高く感じるが、計算尽くでしょうね。　麺は思った以上に腰と云うよりも弾き返す様な圧を感じる。　こう云う印象は「燦燦斗」以来かも知れない。　尤も此方は中庸な太さの麺だが…

具は別皿で提饗される。　薔薇花を模したローストビーフにはパクチーが添えて有る。　羅臼昆布塩を振った白焼葱、鮭節を施された菠薐草の御浸の３種。　御洒落で巧みな一杯でした。