燦燦斗＠東十条 其の１８４ ― 2012/10/27 01:01:00
前週に御手数を御掛けした後藤さんに御礼の一言を、と思って東十条へ。 夜だけの営業と有って、御客様が集まる。 開店時刻の行列は２０名にも延びただろうか。
奥様とのオペレーションの中、勿論ラーメンを御願いした。 前回は油そばを頂いたので、ラーメンは一月振りにも為ろうかと云う状況だ。 う～ん、矢っ張り此。 此の一杯は、小生の琴線に触れる味わいだ。 濃厚にして執拗さ皆無の豚骨醤油のテイストが、喉から胃へ、胃から五臓へと染み渡って行く。 瀟洒なガラス容器に為った白胡椒を振り、餅い喰感の太麺に葱と貝割を絡めて頂くのが至福。 ローストポークを頂いて、メンマを口に運び、御気遣いの味玉を頂いて、「亦、来ます」は嘘じゃない。 季節も良く、味わいも秀麗で、満足感は殊の外だ。 外に出ると、並びは未だ１５名を数える盛況振り。
今日のめじろ＠代々木 其の６９７ ― 2012/10/27 02:02:00
金曜日の夜は代々木へ。 ワインを配送して居たので、其の確認もしたいと本数の少ない埼京線のエスカレーターを急ぎ登る。 小生よりも更にシニアなのに、小生よりも足も気も速い御爺ちゃんがエッチな処を後ろから押すので、益々速く上がれない(笑)。 左側が詰まって居ると避けてあげようも無くて…
暖簾を潜るとカウンターにはＳさんの御姿が… わぁ、御久し振りです。 中々タイミングが合わずに居たのだが、一番奥を何時も空けて待って居て下さるそうで、嬉しい事だ。
届けたワインは、先日頂いて中々良かった、シャトー・ティユレ。 此方はレゼルバでは無いのだが、評判の２００９年。 レゼルバより１０００円安価なのだが、其の金額以上の開きが味わいに有るな。 悪くは無いのだが、小生に取っては酸味に落ち着きが無さ過ぎる。 此は時間を経ても変わらないなぁ。
Ｓさんと御話をして居ると、時間の経つのも速くて、直ぐにラストの気分。
頂いたのは、特上の醤油つけ麺。 此方のスープの酢由来の酸味は美味くバランスが取れて居る。 濃い目にアレンジされた味わいとのマッチングが良いのだ。
何時もの様に味玉抜の焦がし葱増量バージョン。 麺の印象も相変わらず好ましく、平打の良さが良く出て居て、スープの持ち上げも上々だ。 チャーシュウもメンマも何時ものテイスト。 ３枚の海苔を麺に巻いて頂くのは、結構良いと海苔好の小生だ。
FILE さんは昼に来られたと伺ったので、御忙しい様だ。
