饗 くろ喜＠秋葉原 其の８１ ― 2016/11/01 23:23:00
霜月初日は冷たい雨で始った。
此週の限定、「醤油なめこそば」を頂きたくて秋葉原に急ぐ。 こんな雨ならシェードの下が良いと気持が逸る。 無事、想いが叶ってズルトラで遊べる。
黒木さんの造られる醤油ダレは特に好きなのだが、今回は「ヤマロク醤油さんの新桶初搾り醤油」がベース。 コク深いが、若い印象の醤油を鶏と野菜が丸く宥める印象の旨さ。 其れを運ぶのは、手揉平打麺。 黒木さんがギュウムギュ～とされてから茹でられる。 スープと麺の組み合わせの妙には何時も乍、感心させられる。 そしてメインの具は、大きな滑子。 確りした味わいとプリンとした喰感が堪らない。 幽庵焼、今回は若鶏の腿肉だそうだ。 黒木さんのブログは親鶏にも言及されて居たが、小生は此方が好き。 摘入も勿論、鶏。 柔らかさと云うか空気の含ませ方が素晴らしい。 彩りは芹だが、丼の対岸には其の根を配らった。 此の苦味走ったテイストが面白くインパクトたっぷり。
雨は上がり、夕焼期待の雲。
江ノ電の車窓越しに１枚。
夕焼に愛される事は約束された。
…以下、次号(笑)。
今日の渦 其の６９８ ― 2016/11/02 01:01:00
電車の窓からの空を見て、夕焼を期待。 其の足で稲村ヶ崎へ向かう。 既に立派なカメラが並んで居るが、ネクタイ姿なら XZ-10 でも仕方無いか… 其れでも、綺麗な夕焼と江ノ島、富士山を収める事が出来ました。
富士山もはっきり見えて来た。
火喰鳥（Casuarius）。
赤を強調はしたが、印象としてはこんな感じ。
江ノ電の柳小路駅から本鵠沼迄は歩いても１５分程。 蓮池の脇を抜けて暫くすると「渦」の灯りが見えて来る。 当初の予定は「piccolo zio」だったのだが、すっかり冷えて仕舞った（風邪引いた予感）身体が日本酒を求める。 其処で、手前でドロップイン。 マッツン、御免なさい。 でも、帰りに覗いたら満席、良かった。
Ａちゃんに燗酒をリクエスト。 最初は熱燗、続いて飛切燗と３つも呑んだ。
シンゴ君に無茶振りして「ワインプレート」為らぬ、「酒プレート」を造って頂いた。其々とても良いね。 海老焼と公魚（だったっけ）のフリットとか、好きだ。
弩定番の「鶏皮餃子」は可愛く３個。
主麺は「ピリ辛味噌」をハーフサイズで。 最近は此のパターンが多いのだが、「渦雷」の「味噌中華そば」同様、大好きな一杯、美味いよね～ 醤油から味噌へのシフトは、加齢要因かしらん？
トイ・ボックス ＠三ノ輪 ３６回目 ― 2016/11/02 23:23:00
前々日に大久保公園で御会いしたガイキチさんに御挨拶に赴く。 「色々」と大変だったそうだが、楽しそうにも語られていらしたのが、印象的。 此日は日中も１２度台と云う寒い日。 初めてコートを羽織って来たが、正解だ。 愈々、「味噌ラーメン」の美味しい季節到来。
で、毎度の事乍、「味噌ラーメン」を頂く。 ライトな痺れテイストと鶏オイルの風味と云う独特の味わいを今回も大いにエンジョイ。
