Collection of Essays by Claris Two

虫歯予防の日。　サボッて居る歯医者にも行かないといけないな…　この日はトラブルが重なり。　ロートルの小生が声を張り上げて…皆に珍しがられる。　そんな草臥れた日にはストレスを解放して遣りたい。　向かった先は金メジの代々木。

２週続けて伺うのは、久し振りかも。　御所様、FILE さん、ドルさん、Ｓ谷さん…　と、御馴染の笑顔が迎えて呉れる。　ドルさん早退？の後、御所様の「近う寄れ」に従い御隣へ移動。　この夜は、壱岐っ娘を片手に御所様から沢山の御言葉、御託宣、御神託？…　めじろへの愛情、金メジへの想い…色々伺いました。　ラーメンテイストの機微に関わる部分は難しいのだが、其れ以外は肝に銘じて置きます。

祐貴社長が焼いて呉れるタレ焼チャーシュウは、美味しい。　渦のチャーシュウとは亦、違ったアプローチだが、相当な出来に仕上がった。　一柳さん、絶賛の一品。　的外れで余計な感想を認（したた）めると、二人に叱られそうだが、仕込みの渦、焼きのめじろ…　そんな印象を持つ。

めじろの代々木本店は金曜日を「鮮魚の日」として、限定の鮮魚ラーメンを提饗する事に為った。　初回のこの日は、山形産の鯵だったそうだが、２０喰が即売り切れたそうだ。　そして、この夜のスペシャルは、スーパーに超が付く様な一杯だった。　其れは「鯵塩の冷やし」。　前週の金メジでは熱いスープの鯵塩を頂いて、其のテイストに驚いたのだが、其の冷やしバージョン。　勿論、前者を冷やすと後者に為る…なんて、訳は無く、御所様の難解な講釈を伺ったのだが、良く判らない（汗）。　でも、鮮魚の冷やしが如何に難しいか、と云うのは理解した（と思う）。
見掛けはシンプル。　冷たいスープなので、立ち上る香りと云うのは強く無いが、丼を持ち上げると、新鮮な魚風味が仄かに漂う。　スープを啜ると、本当に冷たい（笑）。　そして、吃驚の味がする。　確かに其処には鮮魚が居る。　ラーメンのスープのテイストは、香りと味で構成される。　鼻と舌と云う訳だが、このふたつの味覚器官からの情報を合成して、テイストとして感じ取る。　だから、冷たいと云う条件下では香りの情報がとても少なく為る。　其れにも関わらず、このスープからは深みとか複雑さとかそう云う美味さのパーツが、充分以上に感じ取れる。　そう云う秘密がこのスープには隠されて居る。　サッパリ風味が冷涼感にミートして居るし、たっぷりの風味とコク。　冷たい鮮魚スープとしては至高の逸品と御所様の御墨付き。　麺は細麺を使って居るが、適切に締められて居るので、喰感がキコキコして居て楽しい。　めじろ本店の麺なので、何も云わずとも優れて居る事は、承知。　鯵の摘入が配って有り、此れが鯵感を際立たせて居る。　異論も有った様だが、箸休的で宜しいんじゃないかと小生は思った。　いや、凄い作品！
実は数量が極めて少なかったので、皆さんに味わって頂く事が出来ずに、年寄優先で頂いて仕舞い、申し訳ない次第。　そんなに数量が造れる作品では無いので、次回は小生が頂くなんて事はせずに、皆さんと感動を共有したい。（でも、喰べたいけど…）

３日前からの天気予報通りのゲリラ豪雨（こんな雨の予報も出来る様に為ったのね）が車窓を叩く音で寝過ごさずに済んだのだが、呆れる程の降り。　EMONE で、雨雲レーダーをチェックすると、１５分で嘘の様に止むとの判断は容易だ。　で、長蛇のタクシー行列を横目に雨に煙る線路に S001 を向けて居ると、見事に１５分後にピタリと雨は止む。　便利な世の中に為った。