今日のめじろ 其の５３７ ― 2010/06/25 20:20:00
この週３度目の代々木詣。 こんな頻度で伺ったのは久し振りだ。 この日は「金メジ」には伺えないので、欠席届の提出と「金曜鮮魚」を頂きに伺った。 ハルヲさん、続いて Urachan、Ｄさん… 「夜のメンバー」が次々と遣って来るが、其の手には皆、「欠席届」が握られて居る。 皆さん考える事は同じで、「鮮魚だけは頂いておこう」、と云う心なのだ。 いや、ハルヲさんは「冷やしカレー麺」とのＷ制覇を目論んで居らした。 奥から４人が仰々しく並んで待つと、あっと云う間に満席、そして行列…
この日の鮮魚は、鳥取の真鯵だそうだ。 前週は真鯛… 屹度、小生では「違い」は判らないだろう。 だが、「美味さ」は判る。 とても濃厚な魚の風合に満ちたスープだ。 でも、スープ自体はサッパリと云う印象で、味わいと喰感（スープに喰感は可笑しいかな）とのギャップが面白い。 塩のスープは上品で、めじろらしく穏やかで洗練されて居る。 其れなのに、魚の風味がとても濃いと云うのは、実に巧みな造りをして居る。 Ｒ店長の腕も冴え様と云う物だ。 作品自体はシンプルな体裁で、チャーシュウとメンマに白髪葱と糸唐辛子が乗っただけ。 だが、此れが良い。 この味わい巧みな一杯に、余計な物は要らない。 金曜鮮魚は、夜には確実に売り切れて仕舞うので、金メジに顔を出せる日でも、昼にも来なければ為らないなぁ。
