トイ・ボックス ＠三ノ輪 ４７回目 ― 2017/03/08 23:23:00
今回は水曜日の訪麺と為った「トイボックス」。 空気は冷たいのだが、陽射の暖かさはすっかり春だ。 前夜は珍しく臨休をされたと伺ったが、一夜明けて復活された様で、其処は流石。 ３月から新しい麺に為ったので（御苦労も少なく無い様ですが）、初めての一杯は「醤油ラーメン」にした。
鶏をコアにした淡麗な醤油。 淡麗系とは云え、旨味の充分さとコクとキレは巧みの証。 新しい麺とのコンビネイションも上々と思える。 更に調整が進めば、以前のと同様の相性に為るとはっきり思えた。
