トイ・ボックス ＠三ノ輪 ２４回目 ― 2016/07/20 12:12:00
朝喰には相変わらず、「蔦の冷し塩ラーメン」を頂く。 前回の「冷し醤油ラーメン」の時よりも賞味期間が長い様に思うので、買い易い。
但し、葱を拾う分だけ盛付に時間を要する。 今回はメンマのサービスに当ったらしい(笑)。 サッパリテイストなので、早朝からイケちゃいます。
会議が長引いて、トイ・ボックスに着いた時には、外待行列が… でも、タイミングが良かった様で、捌けるのも早くて１０分も待たずに店内へ。 殆どの方が「冷やしラーメン」を召し上がっていらっしゃる。
勿論、小生も… 茗荷を刻む手元を拝見して居たのだが、其れは細かくカットされる。 大場や葱の細さは特筆して良いだろう。 鶏風味に少し酸味の有る魚介の印象を溶かした醤油スープ。 切れは充分だが、冷たいスープでキレキレにせずに敢えて、エッジの先端を丸めた様なイメージで、とても好きだ。 胸肉のチャーシュウのサッパリ感とのマッチングも抜群だ。 そりゃあ、皆さん、此れをチョイスしたく為るよね。 夏なんだもん。
