今日の蔦 其の２０１ ― 2016/07/08 01:01:00
昼にＫＡＢＯちゃんに伺った後に隣駅の「蔦」に寄って、整理券を頂く。 再び到着して、マンションのエントランスを確認すると流石に行列は解消して居る。 「醤油Soba」と煮豚の喰券を購入してタミ君の近くのカウンターに通して頂いた。 上手く？最後の客と為り、久し振りに色々と御話をする事が出来ました。
亦、リニューアルが予定されて居るそうだが、現味も好み。 和と洋のコラボレーションが毎回楽しみだ。 醤油とトリフュとポルチーニか…美味い物だ。
何かと気象情報が賑やかな2016年の七夕。 朝は２２度を下回った気温が、３６．７度迄上がり、日較差は１４．８度。 ７月としては最大だったそうだ。 南に目を転じると、漸く発生した（歴代２番目に遅い）颱風１号が、900hPa と「猛烈」カテゴリー迄発達し、１号としては最強を記録。
七夕の頃が日没時刻が一番遅い。 そんな夕方を１枚…（日出時刻は疾うに遅く為り始めて居る）
飯田商店 ３０回目 ― 2016/07/08 23:23:00
「つけ麺を喰べなければ、『飯田』を語る事無かれ」との書き込みを見付けて仕舞った。 で、プレオープン以来の湯河原詣。 もう閉店迄３０分と云うタイミングだが、賑わって居る。 新装開店してから回転率も著しく向上したし、客席も増えたので、行列こそ生じて居ないが、後客続々々…で常にほぼ満席状態。 丁度、飯田さんの前の席に案内されたので、ガン見して仕舞う。
先ずは薬味、と云うか、塩、岩海苔、酢橘が遣って来る。
トゥルントゥルンの昆布の出汁水に浸った麺を直喰。 麗しく、美味い麺で、幾らでも御腹に入れられる。 パウダーソルトが抜群にマッチするので、更に麺喰が進んで、焦る。 酢橘も搾って、岩海苔も塗して…で、もっと喰麺。
漸く付汁の順番に。 当然、生飲をする。 優しく立てた醤油のクオリティの高さに驚く。 鶏風味がコアで複雑だが纏まりの有るタッチ。 味わいは厳しく凛々しく、そしてマイルド。 チャーシューと云うよりも薄肉の豚と鶏の２種類を浮かべたスープは超絶。 漸くと云う感じで麺を落として頂く。 昆布出汁が加わる事は当然の計算結果。 整い過ぎって思える程の完成度に舌を巻く。 白いクッキングコートにはゴールドの刺繍で紋が入る、そんな出で立ちの飯田さんは恰好良いねぇ。
