TRUST ARCHER 其の８ ― 2017/05/09 01:01:00
１８時、未だ充分以上に明るい（日没の３０分前）タイミングに「TRUST Archer」に顔を出す。 遅い時刻はコアな常連さんが集まるので、開店直後が小生的な時間帯なので有る。
ハートランドのグラスにも昼の光が青く撥ねる。
ワインにしようかと思ったのだが、諸般の事情を汲んで日本酒の冷を頂く事にした。
１合目は「吟の夢」。 高知は「美丈夫」の純米大吟醸だそうで… クリアな味わいに酸味が溶けて居て、本来の甘さとのバランスがとても佳い。
２合目は「９４」と云う串焼との相性に特化（ホームページには慶応大学、ＡＩだの、味覚センサー等の単語が並ぶ）した御酒…だそうだ。 「玉乃光」の純米吟醸。 ケンちゃんの串焼は小生の舌にとても合うのだから、此れがマッチしない筈は無い。 流石、97.8% の相性度…と云う事で。
３合目は「天狗舞」の「純米大吟醸５０」。 精米歩合が５０％との事で淡麗大人し目の印象。 ３本目なのにスイスイ入って危ないかも…
扨、「喰い」の方も沢山で…
ホタテバター焼。 バター醤油の風味が堪りません。
串焼の定番、ウィンナー串。
ベーコンとトマト。 厚く切ったベーコンは美味しいよね～
大好きなジャークチキン串。 此れ、最高。
バラ生姜串。 生姜の風味がバラ肉にフィット。 此れも超美味。
井出さんの各種ポテトをフライにして頂きました。 誠に「芋旦那」の小生向きの一皿。 ヤッパ、芋が違う…
「バインチャンルー」と名付けた、越南式創像タコス、だそうだ。 チミン喰堂でも頂くが、其れと少し違うのも面白い。 此れも大好き。
こんなに喰べちゃいました… 大満足で御腹もいっぱい。 御馳走様でした。
そばはうす金色不如帰 其の１３２ ― 2017/05/09 23:23:00
先日、池袋西武の催事出店には伺ったが、御店に顔を出すのは久し振りだね。 昼休みを過ぎても常に満席が維持されて居る状況。 厨房の二人も忙しそうだ。 今回は「塩そば」をスキップして、「醤油つけそば」を御願いした。 もう夏気温なので有る。
此日は沢山、麺喰しちゃいました。 バジルとルッコラを散らして、檸檬を搾って…良いね～
クリーミーに細かい泡が沸き立つ様なタッチが大好き。 其処へ凛とした醤油のテイストが嬉しくも美味い。 大きな煮豚や穂先メンマも此処へ落として頂くと、味わいが際立つ。 最後迄、割らずに飲み干して、フゥ…此はデリシャスです。
力丸君が亦、限定の一杯を造るとか。 楽しみにして居よう。
庭の薔薇咲の椿は「グローネガ」と云う西洋種だと思って居るのだが…
