今日の蔦 其の１１ ― 2012/02/29 01:01:00
孫娘の雛飾の設営に奥さんと二人で娘を訪ねる。 我乍、「マイホーム爺」だと苦笑い。
流石に午後の会議迄の時間が無く、ムタヒロに寄る事叶わずで、とても残念。
そんな夜は、連日の蔦。 先日の限定、「カレー蔦そば」を喰べ損なった。 前日に伺った際にそんな話に為ったら，御厚意を賜れるとの事で翌日の夜にノコノコと再訪。 開店直後の賑わいは、大した物だ。
ビールと摘みチャーシュー。 当てで頂いてもチャーシューは美味しいし、メンマの喰感やチリパウダーが良い感じだ。
更に壱岐っ娘の御気遣いに合わせて、もう１皿を御願いして仕舞った。 焼味噌が美味ぃ… 段々、粘着方向へ… 危ない、危うい。
で、厨房の忙しさを忖度したタイミングで、拵えてと御願いしたのが、此。 カレー蔦そば。 祐貴君は以前からカレーを造るのが上手だ。 結構、凝ったカレーを手際良く造って居たのだが、其の腕前は健在。 少し「ネシア」系の香りが、異国情緒を醸し出す様だ。 カレーも造り手に依る違いが大きい料理だと思うが、祐貴君のカレーもオリジナリティ溢れる味わいだ。 蔦そばは、和えそばにしては浸して居るソースの量が多い。 其の分、濃さは抑え目なのだが、カレー仕様にしても其の傾向だ。 だが、カレーの味わいは確り本物。 決して薄くは無いカレーの味わいが、タレに潜んで居る。 其れが武田さんが打たれた太い麺に絡んで、作品のテイストが完結する。 中華麺に合う様にアジャストされたカレーと云う意図が良く伝わって来た。 辛さも適切だし、南の島で頂くカレー味？を存分に楽しめる作品に為った。 うん、亦頂きたい物だね。
