53's Noodle 麺や五味＠NEKTON藤沢 其の３２ ― 2016/10/22 01:01:00
湯河原から「NEKTON藤沢」へ直行。 「Co-Working Space」なので、皆さん熱心に仕事をされていらっしゃるが、小生はＰＣに向かっては居ても「遊んで」居る事が多い。 床にワインボトルを隠し置いて、ネットで調べ物をしたり、遅れて居るブログの記事を書いたりして居るのだ。 辰也君が到着して、準備の音を聞き乍…ってのは悪く無い。 ず～っと以前に母が夕喰を造るのを喰卓で本を読み乍待って居た時も（屹度）こんな気分だった、と思う。 １８時を待ち兼ねる様にカウンターでハートランドを飲み出す。
皆さんの邪魔をする訳では無いが、ルールは守らなくては為らない。
此夜は開店時から沢山の御客様が足を運んで下さったので、辰也君は忙しい。 其れを横目にワインを開け出すと、直ぐにチャーシュウを用意して呉れた。
毎回の事だが、此のチャーシュウは当てで頂いても良い印象だ。 一寸だけＰＣのサポートをして差し上げた御嬢さんに声を掛けて、ラーメンを付き合わせて仕舞う。 歳を重ねると図々しく為るモンだ。 ラーメンも御好きだそうだし、ワインも少しは…と云う事で楽しい一時に為った。 あ、若奥様だそうで… 妙に鼻の効くエロい人迄来て仕舞ったのはには困った(笑)。
此夜のラーメンは味噌。 辰也君の味噌を頂くのは初めてだが、マイルドなファーストインプレッション。 だが、ジワジワと味噌の風合が寄せて来るが、あれが仕込まれて居るから此のテイストに為る、と云うのが判然としない構成に為って居る。 だが、間違いなく、旨いな此れ… トマトにバジルソースと焦葱… 何処かイタリアンなのかい？ ルッコラとベビーコーンも洒落て居ます。 まぜそば仕様も用意されて居た様だが、２杯はもう無理でしたね。 大体、何を造っても上手に熟なす物だね～と感心。
今日の渦雷 其の１０４ ― 2016/10/22 23:23:00
インフルエンザの予防接種に行くととても混んで居て、受付を済ませると９０分後に電話を下さい、との事。 待合室に閉じ込められるよりもずっとマシだと、開店直後の「渦雷」へ。 ２名の外待で１５分程で店内へ。 此日はイッペイ君が製麺修行中で、芳実オーナーが厨房に。 サポートはツバサ君と松山から研修に来られて居る「錦iwamoto MATSUYAMA ramen-bar」の岩本さん。 此の御店は渦プロデュースで、もう直ぐ開店する予定だ。
此日も「味噌中華そば」を御願いした。 此の味噌の一杯は好きだ。 最近は彼方此方で味噌の一杯ばかり頂いて居る様な気がするが、何処の味噌も個性豊かだ。 「渦雷」の味噌スープもオリジナリティーに溢れて居るが、野菜とのコンビネーションの良さが特筆物だ。紫キャベツや根菜、葉菜類が、良い仕事をして居ますね～ 麺も自家製だけに相性抜群だ。
病院に電話をすると更に９０分…との事で久し振りにゆっくりとショッピングセンターを廻る。 イライラしても損ですから…
