53's Noodle 麺や五味＠NEKTON藤沢 其の７５ ― 2017/09/16 01:01:00
何時も「グラブス」で頂くモンダヴィの「プライベートコレクション」を抱えて、「ネクトン藤沢」へ。
１８時を待ち兼ねてカウンターでハートランド。
ソースもチャーシュウも良く出来ました。 美味しい…
此夜はつけ麺が主役の様なので、其れを所望。 先ずは麺。
生姜を含ませた出汁水に浸って居て香りが良い。 サッパリにシフトさせ乍も風味に不満を抱かせないのは上手です。 海苔を配したのもアイデアだし、２種類のチャーシュウも馴染んで居る。 但し、小生は此の麺は評価して居ない。 悪くは無いのだが、辰也君のパートナーには力不足の感を否めない。
ルックスは濁りの漬汁。 背脂由来のオイルが表面を覆い、醤油テイストをマイルドに纏めた。
