今日の蔦 其の２４３ ― 2017/08/29 23:23:00
スケジュールを工夫して火曜日に「蔦」へ。 ７時過ぎに整理券をピックアップして、昼休みに再訪。 暑く蒸し々の日が戻って来て、日陰の待時間も辛い。 前日迄は店内のエアコンが不調だったと伺った…良かった！ 今回は「醤油つけSoba」を御願いした。 カウンターが広く為ったので、つけ麺も喰べ易く為ったね。
ホースラディッシュのソースを麺に移しての麺喰が好み。 麺が長いので少々喰べ難い感じなのだが、そんな喰べ方をする方がいけない。 此の麺味は好きなので、うっかりすると半分も行って仕舞う。
チャーシュウや穂先メンマ、ロメインレタスの御浸等も此のクリーミィタイプの漬汁にマッチする。 テイストは瀞味の醤油をベースに複雑な構成。 でも、其れをそう感じさせずに自然な旨味を前に持って来ると云う巧みさだ。
