今日の渦雷 其の１２２ ― 2017/08/09 23:23:00
ビール…
実は前夜に差入に伺った時に飲んだ一本…でした。 其時に約した様に翌日に再訪麺。 勿論、ターゲットは件の限定の冷やし中華。 「大人の冷やし中華」が元名だが、「冷やしアダルト中華」ともアナウンスされて居る。 何しろ「今後の渦雷のテーマは『エロとロックと神』」だそうだから…
旨そうなルックス…佳いね。 キーンなビネガー仕立の冷やし中華は余り得意では無いのだが、此の酸味は土佐は四万十の「ぶしゅかん（餅柚）」だそうだ。 後刻調べたのだが、平仮名表記では無く、「仏手柑」と漢字表記やカタカナ表記にすると四万十で栽培されて居る「餅柚」とは異なる「合掌する両手」にも見える（「仏手柑」の名の由来）果実を指すとの事。 尚、「餅柚」を「丸仏手柑」と呼ぶ場合も有る様だ。 何れにせよ、香母酢や柚子の仲間で有る「香酸柑橘類」に分類されるだけに、気取らない酸香が好ましい。 態々固茹の玉子を選んで呉れたが、其れ以外に三つ葉、玉蜀黍、滑子、オクラ、ミニトマト、メンマ、胡瓜、葱と沢山。 そして、３枚の叩きはとても良いテイストの鰹。 浸す醤油ベースのスープには酸味以外に茗荷や生姜の雰囲気が漂い、一寸ホットなテイストの中にフレッシュネスを醸し出す。 此れは掛け値無しに美味いねぇ。
