53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の632017/06/24 01:01:00

2回連続欠席は初めての「53's Noodle」へ3週間振りの訪麺。 何だかモヤモヤと心が蟠って居る。 今更、オフィスの面倒事を処理して遣らねば為らぬとは… 妙なハイテンションを抱えて「NEKTON藤沢」へ。 常連諸兄に御無礼を働いて御免なさい。 此夜は何か変だった…と、とても反省。

18時を待ってカウンターへ移動。 初めて御目に掛かる御嬢さんが相手を引き受けて下さったのだが、テンション高くて…スイマセン。
53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の63-1
ハートランドと

53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の63-2
「テッレ・ダ・ヴィーノ」のバルバレスコ。 最初は酸が落ち着かないのが気に入らないのだが、適度に柔らかいタンニンがネッビオーロらしい…のかな。 もっとドンと重いのが良かったと、ペース早過ぎ。

53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の63-3
辰也君十八番のチャーシュウ。 旨いねぇ~

此夜は「煮干ナイト」で、「背油煮干まぜそば」が大好評。 でも、辰也君が小生に用意して呉れたのは「アボガドのパスタ」
53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の63-4
じぇったい好み。 辰也君は小生のパスタのツボを良く心得て居る。 プリンプリンのシュリンプが楽しいバイプレイヤー。 アボガドがこんなにパスタにマッチするとは知らなかったなぁ。


ほんのりとピンクが入る色相が佳い。
53's Noodle 麺や五味@NEKTON藤沢 其の63-5
小生の顔色も此の程度にアルコールを控えて置けば、間違いも少ないのだが…

TRUST ARCHER 其の102017/06/24 23:23:00

「TRUST ARCHER」に伺うのはケンちゃんのソロオペの月曜日が多いのだが、パートナーのユミさんの御顔を拝見に土曜日の夕方に訪ねた。 開店時刻の直ぐ後に扉を開けると、ケンちゃんは書道中。
TRUST ARCHER 其の10-5
此れが書き上がりました。 此の中から選んだのが「夏の純米酒」、
TRUST ARCHER 其の10-1
「苗加屋(のうかや) 琳青(りんのあお)」。 「ひやおろし」と云う此の季節の御酒。 甘さと酸味の兼合が面白いが、やや濃い色の御酒は旨味が豊富だ。 氷を敷いた皿に平型銚子を置いて清涼感たっぷり。 ガーベラ(パスタ・ロサート)とアストランティア(マヨール)を添えて、流石、ユミさんのセンス。

TRUST ARCHER 其の10-2
先日も頂いた特製辣油の奴。 粗く漉した豆腐が好みなので嬉しい。

TRUST ARCHER 其の10-3
鶏の笹身を其儘、贅沢に使った天麩羅風の揚げ。 塩と檸檬とチーズ風味で頂く。 此れは超絶的美味。 本当にケンちゃんはこう云うのが上手だ。

キノコちゃんが到着したタイミングで
TRUST ARCHER 其の10-4
エリンギ。 此方も素材の旨味とオイルのコンビネイションの妙が楽しめる。


少し御腹に余裕を残して、「渦」で小腹サイズ…とか思ったのだが、土曜日の宵の行列は半端無くて、断念。