トイ・ボックス＠三ノ輪 ５１回目 ― 2017/04/12 23:23:00
前日の冬から陽光が帰って来た。 気温も高いのだが、嫌な北風が強く、花粉も多い。 そんな水曜日の昼休みにトイボックスを訪ねる。 今回は「醤油ラーメン」の順番だ。
鶏と水の淡麗醤油。 こう云うテイストは腕に覚えが無いと遣れない。 透き通った旨味のスープに少しだけ平たい麺のタッチと風味が良くマッチする。 前日に頂いた湯河原の一杯が蘇る。 そんな印象だ。 翌日から小麦粉を変えた麺に為るとの事。 試行錯誤を繰り返しての成果。 翌週を楽しみにして居よう。
八重曙。
