Collection of Essays by Claris Two

丁度、１ヶ月前に初めて御伺いして以来の「チミン食堂＠木曜ミンタル」。　木曜日の夜はケンちゃんが「ミンタル」で腕を奮う。　１９時の開店に合わせたバスを待っての訪問。　オーナーのＩちゃんは後刻にゲストとして到着され、カウンターの中はケンちゃんに御任せに為った。

「中々」のボトルを見附けたので、ロックで頂く。　前回、そんな話をしたのをＩちゃんは覚えて居て下さった様だ。　嬉しいね。

此の夜のメニュー。

今回も右端から全部喰しました。

「バインチャンルー」。　此れは「越南風タコス」なのだが、前回も頂いたし、「TRUST ARCHER」でも喰べた。　多少口に運び難くは有るが、焼いたライスペーパーに包んでワイルドに頂くと美味。　エスニックなソースが良くマッチして居る。

大好きなケンちゃんの串焼。　此夜は「ジャークチキン」。　店内からの排煙が大変では有る(笑)が、スパイシーなテイストは折紙付き。　もう２本頂こうかと悩む程だ。

パクチーを半分量に抑えて頂いて、葱を加えて貰った「水餃子」。　ムチムチの喰感と肉の味わいが良くマッチして居る。　タレは「和特製麻辣油」だそうで、此れが亦、結構です。

「真鯛のカルパッチョ」。　定番とも云うべき一皿。　少し厚目にスライスされて居るのも嬉しい。　ソースが秀逸だが、ベトナム醤油の「ヌクトゥ」だそうだ。

Ｉちゃんが客席サイドに座るのは、ファンの方には「大チャンス」。　小生もそうしたいのは山々為れど、其処は常連諸兄の特権でしょう、とバスのタイミングを計って辞去。　結構帰り易いのが、有り難い。