燦燦斗＠東十条 其の３１５ ― 2017/03/01 01:01:00
３ヶ月振りに御所様に燦燦斗で拝謁。 御元気そうで何よりだ。 ニール・ヤングから温泉、医療迄、幅広く御意見を拝聴。 毎回、勉強に為ります。
御所様戦利品のニール・ヤングとビール。
ローストポーク。
昔から定評の有る後藤さんの肉。 最高を越える逸品。旨し！ 特に真中に配された部位は…内緒の旨さ！
久し振りの「油そば」。
此の醤油テイストのタレを敷いた汁無しそばは素晴らしく美味。 冷えても旨いが、温かい内の味わいには格別の物が有る。 太麺との組み合わせも申し分無く、麺の旨さを堪能出来る。
そばはうす金色不如帰 其の１２７ ― 2017/03/01 23:23:00
弥生初日の昼休みに「金色不如帰」に伺う。 花粉シーズンも愈々本格的に為り、薬が手放せない。 何時もの時刻に到着したが、３人組さん（山本さんに会いに来られた様でした）に続く４番手。 小生の今回は「塩そば」のターンに当たる。
力丸君に造って頂いた。
「塩」のテイストと云われれば、其の通りなのだが、そんな単純な味わいじゃない。 特に蛤等の貝由来の「濁り」の旨さが独特で、其処に洋風のニュアンスも入り…と、非常に複雑に構成された味わいなのだ。 何時も申し上げる事だが、複雑で有っても「判り難い」と云う事は無い。 其の旨さはストレートに伝わって来る。 こう云う味わい造りって、どんなセンスに裏打されて居るんだろう。 そんな想いに駆られる驚異の一杯で有る。
