Collection of Essays by Claris Two

「NEKTON藤沢」はもう最終営業を終えて居るのだが、「53's Noodle」は営業すると伺った。　開店時刻迄は間が有ったので、稲村ヶ崎へ足を延ばした。

ふむ～イマイチ。

やや波の有る夕方だったのだが…　あ、此のアングル好きかも。　今度は空のコンディションが良くて、波の有るタイミングに撮って見たい。

「年内最後の仕事なので、この日は僕もゆる～くやります。」と辰也君が呟いて居たので、前週に続いて、マグナムボトルをロックスオフで調達。　年末なので前回よりも奮発して見た。　処が…「本日、想像以上のお客さんに来ていただいてすでにラーメン完売しましたm(__)m」状況に為って仕舞った。　有難い事だが、辰也君は天手古舞。

それでも摘みは出して呉れて…

汗を拭い乍、ラーメンを造る辰也君を尻目に常連さんや時々顔を出して呉れるＲちゃんと此れを飲んで居ました。　「ボデガ　ファン・ヒル」の「１００年記念ワイン」。　一寸レアなボトルだ。　しっかし、此れは美味いな…モナストレル５０％、カベルネソーヴィニォン２５％、シラー２５％と云うセパージュだが、モナストレルが相当な老樹の様で、迫力が凄い。　利かせた樽香とのバランスも極めて良い。　アルコール度数も高く、小生の好みを知り尽くして居る若林さんならでは、の１本。　ベルベッティなタンニンの有り様は特筆して置きたい。　こんなタッチのタンニンは滅多に無い…男のエレガンスって奴だ。　年の瀬に秀逸なボトルに巡り敢えて、嬉し過ぎて飲み過ぎた、かも。　小生のラーメン、パスタも折角来て下さった御客様に廻して頂いた事も有って、酔っ払いました（汗）。　忘れた XZ-10 を持ってＲちゃんが駅近く迄追い掛けて来て呉れました。　２０１６年は最後迄、爺の世話を…有難うね。

２０１５年の「麺締」を「渦」で頂いたのが、つい先日の印象。　時間が加速して居る様にすら思える。　前夜の「53's Noodle」のワインが抜け切って居ない様な胃のコンディションだったが、優しい「鯛塩」が労って呉れた。

恒例の大晦日の奥さんと一緒の買い出しを終えて、１１時に「渦」に到着して７・８番目。　開店時には「アパートの向こう」迄行列が延びる。　諸事情で(笑)オフの筈のＡちゃんもシフト入りして居たので、会えて良かった。　彼女が居るとホールは百人力だ。　「御茶行って来ま～す」、そんな悠長にもう休憩かい？　いえいえ、外待の皆さんに御茶のサービスです。　彼女が笑顔で御茶を振舞えば、評判アップは間違いない。　此日でラスト（昨夜（其の後もwww）は大変な賑わいだったと伺った）のケンちゃんに造って頂いたのは「真鯛と野菜をたっぷり使った鯛塩らぁ麺」。

穏やかでジェントル。　でも、ひ弱なイメージは無くて、味わいの確かさは「渦」ならではの巧みさ。　真鯛一辺倒では無くて、口にした時に感じる野菜の美味さ、甘さが優しいインパクトで拡がる。　鯛風味の塩ラーメンは色々な御店で頂いたが、間違いなくトップクラスの一杯。　麺も特別仕立てらしく、「『春よ恋』を主体に『イマフン』全粒粉を使用した」と伺った。　摘入もほんわり長閑なタッチに旨味が詰まって居る。　チャーシュウの肉の旨味が少々スープに嵌らない感じがしないでも無かったが、此の辺りはもう「好み」の世界だ。

奥さんは「醤油煮干のハーフ」。　小生が頼まない「煮干」が御好みなのです。

矢っ張り、「麺納め」は「渦」でなくっちゃ…だ。　１年間本当に有難う！　ケンちゃん、有難う！　此れからも宜しく、なので有る。