今日の蔦 其の1892016/03/28 12:12:00

本を出したんだって? 最近顔を見せて呉れないので、読ませて頂くとしませう。

月曜日の麺スケに「蔦」を組むのは珍しい。 早朝に頂いた整理券は昼休みの時間帯。 最近は黄色の整理券を頂く事が多いな。 朝の雨も上がった正午過ぎに再訪して、頂いたのは「太陽のつけそば」。 提饗初日に頂こうと云う魂胆だが、此れを頼まれる人は余り多くは無い見たいだ。 そんなに頻繁には来られない方は、ベースの「醤油そば」を選ぶよね、矢っ張り。

扨、其の本日解禁の一杯。 行き成り間違えて「大地のつけそば」の喰券をポチると云う失態…
今日の蔦 其の189-1
麺自体は「大地」と変わらない様だが、茎迄付いたパクチーが目を引く。 取り敢えず、麺喰。 うん、風味たっぷりの美味しい麺。 香り高いライムを搾って、更に麺を喰らう。

今日の蔦 其の189-2
「スパイシー」と謳われた付汁は一寸見には極辛のカラー。 だが、「大地」同様にスープ本体は其の下に隠れて居るのだろう。 では、覆って居るのは何? とか思い乍、蓮華で掬って直飲。 辛味は抑えられて居る一方で、フレッシュな酸味の印象が強い。 ホワホワの部分は「レモングラスパウダー」だそうだ。 良く知りませんが、華やかなサワー感は此れ由来なのだろう。 辛そうに見えた色の元は「海老辛味ダレ」。 何でも「レッチリ」の応用とか。 でも、海老のニュアンスは余り強くは無く、小生は寧ろ歓迎。 エスニックな南国のイメージを持っての命名なのだろうが、ライムやパクチーも含めて、ルックスやテイストにもリフレクトして居るんだね。 でも、何処かに隠して有る「和」の風雅が蔦らしさを物語る。