京都銀閣寺ますたにラーメン@日本橋 其の872015/12/15 23:23:00

2015年はクリスマスイブで仕事納にしようと画策中… で、人並に慌ただしく為って来た。 昼喰は近場で…と云う時間的制約の中、久し振りに伺った「京都銀閣寺ますたにラーメン」。 と云っても3ヶ月振り位だね。

京都銀閣寺ますたにラーメン@日本橋 其の87
「……、御飯は要りません」の呪文を御伝えして、固目40秒の麺で頂く一杯。 此処のラーメンは可也好き。 最近は「廻るべき御店」が増えたので、滅切り足を運ぶ回数が減って居るが、以前は毎週の様に伺って居た。 3層のやや辛目の醤油スープにパサパサの薄いチャーシュウ、どうでもメンマ… 悪様に書く割には好きな具材だ。 以前よりは少なく為ったが沢山の葱も歓迎。 細麺は此位のパキパキが良い。 スープとのマッチングも良いのだが、此のスープは殆ど残さなくては為らない。 「脂控目申告」をしたいのだが、其れはどうもテイストに影響するので…