今日の渦 其の6492015/11/01 01:01:00

水曜日に渦に伺った際に、金・土曜日に「Halloween Ramen Special 2015」を提饗すると伺ったのだが、「一寸難しいかも…」と返事をした。 土曜日に娘一家が遣って来て、急遽ディナーは渦で、と云う話に為り、バタバタと開店時刻に到着してC卓に雪崩込む(笑)。

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女性3人が仮装しての訪渦で気分を盛り上げる。 孫娘の衣装は「キュアスカーレット」…らしいが、仏頂面(笑)。

今日の渦 其の649-03
誰の御手々だい?

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昼にも若林セレクションのオリヴィエ・ジュアンは「モレ・サン・ドニ・1er・レ・リュショ」を娘と空けたばかりだが、渦のセラーにも小生向きとのコメントが付いたボトルが収められて居た。 其れが「レ・ザレ・ド・カントメルル」。 セカンドラベルだが、マルゴーの裏手の畑の葡萄から拵えたワインは大層美味かった。 若林さんに依ると、カントメルルは此処20年位良いのだそうだが、特に2010年はRPが94点も付けて居る位だ。

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孫娘は取り敢えずラーメンを先に欲しいとの事で、「雅」をハーフで。

< Halloween Ramen Special 2015 >
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前菜のプレートは、チビに受ける。

左上:ゴーストサーモンの手まり寿司(海苔で顔を描いた)
右上:デスシュリンプの臓物グラタン
左下:レッドアイコロッケ(中身のポテトは黒い)
右下:ポテト・ザ・リッパー

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ケンちゃん渾身の「マッドトリッパ」。 此の単語の意味する処は不明為れど、トマトベースの濃厚ソースに臓物仕込。 麺麭は魔女の爪に見立てたらしい。 洋風極みのテイストは喰べ応え充分なボリュームが有り、具材の個性を良く引き出して居る。 臓物を挽肉に変えて、スパゲティのソースにしても美味しそうだけど、ね。

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「ワーム・ディップ・ザ・パンプキンつけそば」の麺。 ラタトゥーユを敷いた麺は見事に真黒。 烏賊墨?いえいえ、竹炭パウダーを練り込んで製麺した様だ。
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ヘルシーでデトックス効果も有る竹炭は当然乍ミネラリーだ。 何時もの様に麺を直喰して、其のユニークネスを堪能。

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蝙蝠とジャック・オー・ランタンを浮かべた(孫娘のテンションが上がります)南瓜ベースの付汁。 丁寧に裏漉されて居て、南瓜、カボチャさせて居ない処が流石。 麺の下のラタトゥーユを適宜落として行くのも味変的に面白い。

更に麺喰したい婿殿や娘は「夜鳴つけそば」を追加注文。 其後にデザートを運んで頂いた。
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魔女の両目のりんごアイス。 此方の「御化け顔」と蝙蝠も孫娘が全部の皿からピックアップして居た(笑)。 青林檎と赤林檎仕立てのアイスクリーム。 さっぱりと仕上げられて居り、とても良いフィニッシュだ。 ミントが効くねぇ~

此頃に孫娘はすっかりシンゴ君に懐いて… そ、そう云う趣味かね(爆)… そう云えば、彼女は厨房のイケメン集団を覗こうと、盛んに椅子からジャンプして居たからなぁ。 いやぁ、伺えて良かった、美味しかった、楽しかった。 皆さん、御世話に為りました。 孫娘が喧しかったが、此夜の座敷は大人も子供も賑やかだったので、助かりました(笑)。 後刻、Aちゃん経由で忘れ物の御知らせが…