今日の渦 其の６３３ ― 2015/06/30 18:18:33
槿。
御幼少の砌、初めて樹に咲く花と意識したのが、此の花だったと記憶して居る。 想い出の花のひとつだ。
久し振りにスペシャルスタッフの拝顔の栄に浴したくて、昼の閉店時刻間近に本鵠沼に辿り着く。
Ａちゃんもシフトインで、一寸会って無かったよね～、と再会を祝して… ノンアルです。 後、３日だ…
シンゴ君に御願いしたのは「雅」。
ベースの醤油らぁめんだ。 ベースが揺らいでは砂上の楼閣に為って仕舞うが、流石にきちんと整った一杯に嬉しく為る。 鶏と魚介が良い具合に合わさる切れの有る淡麗醤油スープ。 アッサリだけど、後追いの旨味の広がり具合が流石。 ミネラル感と云うか「不思議の＋α」が、良い仕事をして独特の風合を形成。 実は未だ自家製麺が本店消費分迄造れない状況なのだが、現在の麺も相当に佳い。 随分と良質な小麦粉を使って居るんだろうなぁ。 やや柔らかい茹加減が適正なのだろう。 チャーシュウも良い肉を使って居て、其の味わいを上手に引き出して居る。 蔦もそうなのだが、喰材に投資を惜しまないイメージ。 其故、ギリのプライス設定にも拘わらず「美味いけれど高い」と云われる。 そりゃあ、安くて美味ければ、文句は無いけれど、此の味わいに此の値段なら「見合って居る」以上と思うのは贔屓かな…
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ちゃいろいぼうしのおじいちゃん
ちゃくどんまてずにトッタンタン
ピアノのまねしてトッタンタン
ちょっちうっさいトッタンタン
だからいちまい撮ッタンタン
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カウンターがピカピカでしょう？
